【食育クイズ：Vol.６９７】
本日も「関西地方（三重県、滋賀県、
和歌山県、奈良県、兵庫県、京都府、
大阪府）」の「食や地域」の文化につ
いて、おさらいクイズにチャレンジし
ましょう！
本日は、「奈良県」（Vol.９）の
「郷土文化」、「歴史」などについて、
クイズを楽しみながら知見を高め、日
本の地域文化や伝統、歴史の素晴らし
さを共有しましょう！
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さて、本日も、本来的な「日本の食文
化」の維持・継承・拡大のため、頑張
っている「奈良県」の「大和野菜」に
ついて、おさらいクイズにチャレンジ
しましょう！
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問題：「奈良県、宇陀市」で生産され
ている「大和の伝統野菜」に、「宇陀
金ごぼう」があります。
さて、それでは、この野菜の名前にど
うして「金」の文字が付いているので
しょうか？次のうちから選んで下さい。
１． ごぼうが金色に輝くから
２．ごぼうの食感が小判のようだから
３．ごぼうが金山の近くで採れたから
４．金扮が不老不死の薬だったから
↓↓↓↓↓答えはここから↓↓↓↓↓
【解説】
「宇陀市」は、「大和高原」とよばれ
る高原地帯に位置していて、山林が全
体の72％を占めている地域です。
「宇陀金ゴボウ」は、肉質が柔らかく、
歯ざわりに優れ、「ゴボウ」特有の芳
香と風味に優れた、非常に質の高い
「ゴボウ」として知られ、その生産は
「明治時代」初期から盛んだったそう
で、当時は「大和」または「宇陀」の
名で京阪神市場に迄流通していたそう
です。
また、「宇陀金ゴボウ」の最大の特徴
として、「宇陀山間」の土壌が「雲母」
を多く含んでいるため、掘り出した
「ゴボウ」の表面に付着した雲母が、
まるで金粉をまぶしたようにキラキラ
と輝く事だそうで、かつては「金ゴボ
ウ」や「金粉ゴボウ」と呼ばれ、特に
縁起物として正月のおせちに珍重され
てきたという経緯があると言われてい
ます。
2005年、「大和野菜」に認定され、
現在では「宇陀金ゴボウ」と呼ばれて
います。
↓↓↓↓↓↓↓答え↓↓↓↓↓↓↓
１．ごぼうが金色に輝くから
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大阪市立大学の研究グループが、大豆
などに含まれるイソフラボンが肺気腫
や慢性気管支炎などの「COPD（慢性
閉塞性肺疾患）」の予防効果を有するこ
とを明らかにしました。
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少量摂取でも人にとって必須な「タン
パク質」「食物繊維」「核酸」などの栄
養素が摂取できるように、大豆の油脂
分を除いてから作っています。
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以上となり、濃縮された分だけ、多く
含まれています。
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国産の食応援「和乃家（わのか）」は、
日本の食の安全保障として日本人の命
と健康を守る活動をしています。大豆
ミートをはじめ、食に関するいろいろ
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