【食育クイズ：Vol.４３５】
本日は、「岩手県」の「郷土料理」につ
いて、おさらいクイズにチャレンジし
ましょう！
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問題１．「岩手県、盛岡市」には、「盛
岡三大麺」があります。それでは次の
４つうち、仲間はずれはどれでしょう
か？
１．わんこそば
２．じゃじゃ麺
３．稲庭うどん
４．冷麺
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問題２．「岩手県、奥州市」で飼育され
ている「黒毛和種」の「和牛」の名前
はどれでしょうか？次のうちから選ん
で下さい。
１．但馬牛
２．前沢牛
３．米沢牛
４．大田原牛
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問題３．「ひっつめ」、「ひっつみ」、「つ
めり」、「とってなげ」、「はっと」と呼
ばれる「岩手県」の「郷土料理」はど
んな内容の料理でしょうか？次のうち
から選んで下さい。
１．小麦粉で作った平たい団子が入っ
ている汁物
２．焼いたホヤ貝の味噌あえ料理
３．油揚げの中にもち米や鳥肉を入れ
て蒸した料理
４．魚介類をたくさん入れたソバ
↓↓↓↓↓答えはここから↓↓↓↓↓
【解説】
問題１．「盛岡三大麺」とは「盛岡わん
こそば」、「盛岡冷麺」、「盛岡じゃじゃ
麺」の３つで、「稲庭うどん」は「秋田
県」の「郷土料理」です。
↓↓↓↓↓↓↓答え↓↓↓↓↓↓↓
３．稲庭うどん
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問題２．「但馬牛」は「兵庫県」産、「前
沢牛」は「岩手県」産、「米沢牛」は「山
形県」産、「大田原牛」は「栃木県」産
の「黒毛和種」です。
↓↓↓↓↓↓↓答え↓↓↓↓↓↓↓
２．前沢牛
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問題３．「ひっつみ」は、水でこねた「小
麦粉」を手で薄く延ばしたものを手で
ちぎり、「鶏肉」、「ごぼう」、「にんじん」、
「きのこ」などを入れた醤油ベースの
汁に入れて煮込んだ「鍋料理」です。
具や出しは、季節や家庭によって様々
で、地鶏やキノコ、川のカニを用いる
地域もあるそうです。
この料理の名前の由来は、「手で引きち
ぎる」ことを方言で、「ひっつむ」と言
うことから「ひっつみ」と名付けられ
たと言われています。地域によっては、
「とってなげ」とも呼ぶところもあり
ます。もちもちと食感となめらかなの
ど越し、季節の味わいの出し汁でいた
だくと、身も心もほっと温まる、岩手
県の誇る「郷土料理」です。
↓↓↓↓↓↓↓答え↓↓↓↓↓↓↓
１．小麦粉で作った平たい団子が入っ
ている汁物
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大阪市立大学の研究グループが、大豆
などに含まれるイソフラボンが肺気腫
や慢性気管支炎などの「COPD（慢性
閉塞性肺疾患）」の予防効果を有するこ
とを明らかにしました。
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