【食育クイズーVol.１６４】
英語で「Egg Plant」と呼ばれている
野菜があります。
「タマゴ植物」と呼ばれるこの野菜は、
何でしょうか？
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１．トマト
２．なす
３．ズッキーニ
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【解説】英語で「エッグプラント」と呼
ばれ、ドイツ語で「アイエル・アプフェ
ル（タマゴ形のりんご）」と呼ばれてい
る野菜は「なす」です。
世界中で食べられている「なす」の原産
地はインドの東部といわれています。日
本には、1200年ぐらい前に中国から伝
わり、奈良時代にはすでに栽培されてい
ました。
「なす」の実の部分はほとんどが水分で、
栄養が少ない野菜といわれてきました。
しかしながら、なすの皮の紫色の成分で
ある、アントシアニンの一種「ナスニン」
には、コレステロール値を下げる効果が
あることが判ってきました。さらに「ナ
スニン」は、活性酵素の働きを抑える効
果があり、老化防止やガン予防に効果が
あるといわれています。従って「なす」
は皮を剥かずに食べるようにいたしまし
ょう。
↓↓↓↓↓↓↓↓正解↓↓↓↓↓↓↓↓
２．なす
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大阪市立大学の研究グループが、大豆な
どに含まれるイソフラボンが肺気腫や慢
性気管支炎などの「COPD（慢性閉塞性肺
疾患）」の予防効果を有することを明らか
にしました。
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