【食育クイズ：Vol.５０６】
本日は、愛知県の「特産品」について、
おさらいクイズにチャレンジしましょ
う！
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問題１．「愛知県、碧南市」の「特産品」
に、「へきなん美人」があります。さて、
これは何の種類でしょうか？次のうち
から選んで下さい。
１．大豆
２．小麦
３．イチゴ
４．ニンジン
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問題２．「愛知県」の「特産品」に、「あ
いちのかおり」、「ゆめまつり」があり
ます。さて、これは何の種類でしょう
か？次のうちから選んで下さい。
１．米
２．大豆
３．小麦
４．お茶
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問題３．「愛知県、知多市」の「特産品」
に「ペコロス」と呼ぶ、小さなサイズ
が特徴の「野菜」があります。さて、
これはどんな野菜の品種でしょうか？
次のうちから選んで下さい。
１．タマネギ
２．ナス
３．ジャガイモ
４．ニンジン
↓↓↓↓↓答えはここから↓↓↓↓↓
【解説】
問題１．「へきなん美人」は、「愛知県、
碧南地域」で採れる「ブランド人参」
で、「碧南」を訪れたら、一度は食べて
価値のある大変美味しい野菜と言われ
ています。
「へきなん美人」は、鮮やかな美しい
「橙色」と、スラリと美しい形が特徴
の「ブランドニンジン」です。その「見
た目」の良さだけでなく、味も、青臭
さが少なく、甘みが強い、美味しい「ニ
ンジン」と評判です。その食感は、き
めが細かく、滑らかで、とても「フル
ーティー」なので、「生」で食べても美
味しく、様々な料理に使われています。
また、包丁で切るとニンジンに含まれ
ている水分がにじみ出てくるほどの
「みずみずしさ」に溢れているそうで
す。
「碧南」のニンジン作りは大正時代か
ら行われていて、「海岸」付近の足が沈
んでしまうほどのさらさらした「砂地」
の畑で作られています。長年に渡る地
域の方々の弛まぬ努力によって、ニン
ジンの成長期に土地の温度を調整する
技術が生み出され、砂地の柔らかさを
100%活かした、甘くて水みずしいニ
ンジンが誕生したという経緯がありま
す。
「へきなん美人」の旬は、「11月～3
月」で、お薦めの食べ方は、「生」で食
する「ジュース」や「サラダ」ですが、
その甘さから、煮物も人気だそうです。
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４．ニンジン
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問題２．「あいちのかおり」は「愛知県」
を代表的するお米です。「岐阜県」の高
級米「ハツシモ」と「コシヒカリ」の
系統にある「ミネアサヒ」を交配して
誕生したお米です。「ハッシモ」と同様
に「大粒」でやや長く、粘りは控えめ
であっさりとした口当たり、くせが少
なく、程よい甘さが特徴と言われてい
ます。平成4年には県の「奨励品種米」
に指定され、愛知県の「学校給食」の
定番は「あいちのかおり」と言われて
いるそうです。県内作付面積の約4割
を占め、「愛知県」では「コシヒカリ」
より知名度があります。
一方、「ゆめまつり」は、平成23年に
誕生した「愛知県」の「新品種」です。
粒の大きさは中粒で、程よい粘りがあ
るお米だそうです。品種改良の努力も
あり、湿気の多い環境で発生するカビ
の一種で、「稲」特有の病気と言われる
「いもち病」に強い、中山間地で栽培
しやすい「お米」だそうで、今後の「愛
知県」の代表品種となると、大変期待
されているそうです。
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１．米
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問題３．「知多市」特産の「ペコロス」
とは、直径３～４cm程度の、果物に
匹敵する高い糖度を誇る、「甘み」が強
い「小型」の「タマネギ」の事を言い
ます。
その栽培の歴史は「大正時代」に始ま
り、一時は生産量で全国シェア80%
を占めたという経緯があるそうです。
「ペコロス」栽培は、そのほとんどが
「手作業」だそうで、「収穫、出荷」ま
でに非常に多くの労力をかけて作られ
るそうです。また、苗を「蜜」に定着
するため、大量の種子が必要となるこ
とから、自家採種を行っているそうで
す。
「ペコロス」の食べ方としては、その
大きさが小さい故に、カレーやシチュ
ーなどの煮込み料理のほか、蒸したり
焼いたりして丸ごと食べられる野菜と
して人気があるそうです。
毎年「ペコロス」の収穫時期となる７
月には、期間限定で「ペコロス街道」
を設けて、市内の店舗で「ペコロス料
理」を提供するイベントが実施されて
いて、人気を集めているそうです。
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１．タマネギ
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大阪市立大学の研究グループが、大豆
などに含まれるイソフラボンが肺気腫
や慢性気管支炎などの「COPD（慢性
閉塞性肺疾患）」の予防効果を有するこ
とを明らかにしました。
食Ｐro．お薦めの「大豆ミート」は、
少量摂取でも人にとって必須な「タン
パク質」「食物繊維」「核酸」などの栄
養素が摂取できるように、大豆の油脂
分を除いてから作っています。
必要な栄養素が原料大豆の約１．２倍
以上となり、濃縮された分だけ、多く
含まれています。
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