【食育クイズーVol.１３９】
穀物は食油を採油するために重要な食材
です。日本の穀物の自給率は異常に低く、
コメ以外は輸入に依存しています。
さて、以下の食油にも使用する輸入穀物
についての問題です。取引するときの単
位として、「ヤード・ポンド法」の体積
の単位である「ブッシェル（ｂｕ）」を
用いています。次の原料のうち、１ブッ
シェル当りの重量が一番軽いものはどれ
でしょうか？
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１．とうもろこし
２．大豆
３．菜種（ナタネ）
４．亜麻仁（アマニ）
↓↓↓↓↓↓↓↓答え↓↓↓↓↓↓↓
【解説】「ブッシェル」とは「ヤード・
ポンド法」の体積の単位で、主として穀
類に用いています。「1ブッシェル」は、
英国では「約36.37リットル」、
米国では「約35.24リットル」で、
記号は「bu」です。
日本で最も多く輸入している「小麦」は、
米国からです。小麦の場合は「１ブッシ
ェル」が約27キログラム（60ポンド）
です。クイズに出されている穀物の「１
ブッシェル」の重量は、「とうもろこし
＝２５．４０ｋｇ」、「大豆＝２７．２２
ｋｇ」、「菜種＝約２２．６８ｋｇ」、
「亜麻仁＝２５．４０ｋｇ」ですので、
「菜種」の重量が最も軽いことになりま
す。
↓↓↓↓↓↓↓↓正解↓↓↓↓↓↓↓↓
３．菜種
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大阪市立大学の研究グループが、大豆な
どに含まれるイソフラボンが肺気腫や慢
性気管支炎などの「COPD（慢性閉塞性肺
疾患）」の予防効果を有することを明らか
にしました。
食Ｐro．お薦めの「大豆ミート」は、なるべ
く少量でも必要な「タンパク質」「食物繊維」
「核酸」などの栄養素が摂取できるように、
大豆の油脂分を除いてから作っているので、
必要な栄養素が原料大豆の約１．２倍以上と
ダントツ級に多く含まれています。
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