【食育クイズ：Vol.４０３】
１２月１１日は「１（い）２（に）１
１（いい）」の語呂合わせにちなんで、
「胃腸の日」記念日だそうです。
１２月から１月にかけては、「年末・年
始」の行事で、外食やアルコールの摂
取量が増え、暴飲暴食になりがちな時
期であることから、健康管理に留意す
ることが呼びかけられています。
人の「腸」には「聴神経系」と呼ばれ
る独自の「神経系」があり、「脳」から
の司令がなくても、「腸」が独自で働き
続けられるようになっています。
人は「腸」から栄養を吸収し、生きて
いくので、常に「腸内環境」を健全に
保つように心がけなくてはいけません。
そこでもし「腸内環境」が悪化した場
合には、直ちに「腸神経」から「脳」
へその情報が伝達され、「脳」は身体の
各所にその「異変」を伝え、改善を促
すような仕組みになっていると言われ
ています。
本日は、私たちの「健康管理」の第一
歩は、「腸内健康」を整えることであり、
そのためには、常に「腸内環境を良く
することを意識した食生活」を目指す
ことが大切である事を認識致しましょ
う！
∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞
さて、本日は「腸内健康」にちなんだ
おさらいクイズにチャレンジしましょ
う！
問題１．「腸内細菌」の集合体を、さま
ざまな植物が群れる「花畑」にたとえ
て「腸内フローラ」といいます。その
数はどれくらいでしょうか？次のうち
から選んで下さい。
１．約100～300種類100兆個
２．約1000～3000種類300兆個
３．約8000～1万種類500兆個
４．約3万～5万種類1000兆個
∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞
問題２．「腸内環境」を整えることで、
様々な「予防効果」があると言われて
います。それでは、下記に上げた症状
のうち、「腸内環境」の改善がその「予
防効果」に繋がると言われているもの
はいくつあるでしょうか？
∞∞∞∞∞∞∞ 記 ∞∞∞∞∞∞∞∞
「がん」、「花粉症」、「糖尿病」、「認知
症」、「肥満」、「シワ」、「肩こり」、「冷
え性」、「高血圧」、「うつ」、「細胞再生
の活性化」、「老化防止」、「アトピー」
∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞
１．５通り
２．８通り
３．１０通り
４．全部
∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞
問題３．「腸内細菌」は大分類で、
①「善玉菌（腸内健康に役立つ菌）」
②「悪玉菌（腸内健康にあまり役立
たない菌）」
③「日和見（ひよりみ）菌（善玉菌か
悪玉菌のうち、多い方に加担する菌）」
以上の「3つに分類」されます。
さて、この３種類の菌の「量」につい
て、人の「腸内健康」にとって最適な
比率はどれでしょうか？次のうちから
選んで下さい。
１．善玉菌２：悪玉菌1：日和見菌７
２．善玉菌３：悪玉菌２：日和見菌５
３．善玉菌４：悪玉菌３：日和見菌３
４．善玉菌５：悪玉菌４：日和見菌１
∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞
問題４．細菌話題になっている「喜び
や快楽」を伝える「脳内伝達物質」で
ある「セロトニン」は、別名「幸せホ
ルモン」と呼ばれています。この物質
は「脳内」だけではなく、「腸内」でも
作られているのですが、その割合はど
れくらいでしょうか？次のうちから選
んで下さい。
１．「脳」で約90%、「腸」で約2%作
られている
２．「脳」で約50％、「腸」で約45％
作られている
３．「脳」で約20％、「腸」で約70％
作られている
４．「脳」で約2％、「腸」で約90％作
られている
↓↓↓↓↓答えはここから↓↓↓↓↓
【解説】
問題１．近年、遺伝子の研究が急速に
進んだ事により、人の「腸内細菌」は
「約3万～5万種類1000兆個」、重
さにして「1.5～2kg」近くもあること
がわかってきました。人は生まれる前
の「胎内」では「無菌状態」ですが、
生後、「母乳」によって「ビフィズス菌」
を受け継ぐ事から始まり、それから「食
べ物」等により様々な菌が入り込んで
いって、1歳くらいまでの間にその人
特有の腸内フローラがほぼ決まってし
まうと言われています。
↓↓↓↓↓↓↓正解↓↓↓↓↓↓↓
４．約3万～5万種類1000兆個
∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞
問題２．「腸内細菌」にはさまざまな働
きがあります。「食中毒菌」や「病原菌」
による「感染予防」や、「発癌性」をも
つ「腐敗産物」の「産生を抑制」しま
す。また、「腸内」で「ビタミンB群」
や、「ビタミンK」、「女性ホルモン」な
ども「産生」したり、からだの「免疫
力」を高めて、「血清コレステロールを
低下」させる効果や、ほかにも「シワ」、
「老化」を減少したり、「インスリン」
の分泌を促す成分も発見されています。
現在も急速に「腸内細菌」に着目した
研究は進行中で、多くの病気の治療や、
「予防医学」に対して、新しい可能性
が大変期待されています。
↓↓↓↓↓↓↓正解↓↓↓↓↓↓↓
４．全部
∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞
問題３．腸内には「善玉菌」と「悪玉
菌」が「共存」しています。「悪玉菌」
の中には、「消化酵素」の働きを助け、
栄養分の「分解・消化・吸収」に関与
するものもあるので、その全てが人の
健康を阻害するものでは無く、必ずし
も「ゼロ」で良い訳ではないとされて
います。
一方「日和見菌」は、「善玉菌」と「悪
玉菌」のうち、「優勢な方」に加担しま
す。従って、私たちは、常に「善玉菌」
が優位に立つよう、「大豆ミート」など、
「善玉菌」のエサとして最適な「食べ
物」を毎日の食生活に取り入れる事を
心がけ、３種類の菌のバランスを良好
な状態に保つようにする事がとても大
切であると言われている訳です。
↓↓↓↓↓↓↓正解↓↓↓↓↓↓↓
１．善玉菌２：悪玉菌1：日和見菌７
∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞
問題４．人の「心の安定」に効果をも
たらす「セロトニン」は、「脳内物質」
でありながら、実はそのほとんどが「腸
内」で作られています。ちなみに、も
うひとつの「幸せホルモン」とも言わ
れている「ドーパミン」も、「腸内」で
作られています。更に細菌の研究では、
「乳酸菌」を摂取すると、「精神的不安
感が少なくなる」こともわかってきて
います。このように「腸内環境」を良
くすることを心がけることは、「幸せ感」
が増し、「前向き」な気持ちが保てるよ
うになると言われています。
↓↓↓↓↓↓↓正解↓↓↓↓↓↓↓
４．「脳」で約2％、「腸」で約90％作
られている
∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞
大阪市立大学の研究グループが、大豆
などに含まれるイソフラボンが肺気腫
や慢性気管支炎などの「COPD（慢性
閉塞性肺疾患）」の予防効果を有するこ
とを明らかにしました。
食Ｐro．お薦めの「大豆ミート」は、
少量摂取でも人にとって必須な「タン
パク質」「食物繊維」「核酸」などの栄
養素が摂取できるように、大豆の油脂
分を除いてから作っています。
必要な栄養素が原料大豆の約１．２倍
以上となり、濃縮された分だけ、多く
含まれています。
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日本の食の安全保障として日本人の命
と健康を守る活動をしています。大豆
ミートをはじめ、食に関するいろいろ
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