【食育クイズ：Vol.３３５】
１０月４日は「１０（とう）４（しつ）」
の語呂合わせから、最近いろいろな商
品に表示されている「糖質ゼロ」の日
だそうです。
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さて、本日のクイズは、「糖質ゼロ」「糖
類ゼロ」の表示についての問題です。
炭水化物と糖質と糖類の関係について
クイズを通しておさらいをしてみまし
ょう。
問題：「糖質」や「糖類」の説明につい
て、次のうちから間違っているものを
一つ選んでください。
１．「糖質」とは、「炭水化物」から「食
物繊維」を除いたもので、「糖類」、「多
糖類」、「糖アルコール」などで構成さ
れている。
２．「糖類」とは、糖質のうち「単糖類・
二糖類」の総称である。
３．「多糖類」は米や小麦粉、イモ類な
どに含まれる「デンプン」のことであ
る。
４．「糖アルコール」は天然にも存在す
る「アルコール類」のことである。
↓↓↓↓↓答えはここから↓↓↓↓↓
【解説】
「糖アルコール」は糖質甘味料に分類
される天然にも存在する甘味料で、キ
シリトールやソルビトール、エリス
リトールなどのことです。
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「糖質」は体内で吸収されると、活動
するための重要なエネルギー源となる
栄養素です。
「単糖類」は果物やハチミツなどに含
まれるブドウ糖や果糖などのことです。
「二糖類」は砂糖や乳糖などです。
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【「糖質ゼロ」と「糖類ゼロ」の違いっ
て何？】
「糖質ゼロ」の商品には「糖類（砂
糖など）も多糖類（でんぷんなど）も
糖アルコール（キシリトールなど）も
含みません。一方、「糖類ゼロ」の商品
の場合は、「砂糖」や「ブドウ糖」など
は含みませんが、「キシリトール」など
の「甘味料」が使われていたりします。
「糖質」、「糖類」ともに、「ゼロ」と表
示できる基準は、食品表示法の食品表
示基準に基づき定められていて、含有
量が完全にゼロでなくとて、食品
100g当たり（100ml当たり）の含有
量が0.5g未満だと「0（ゼロ）」や「無」
の表示ができます。
↓↓↓↓↓↓↓正解↓↓↓↓↓↓↓
４．「糖アルコール」は天然にも存在す
る「アルコール類」のことである。
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