【食育クイズ：Vol.５８５】
本日も「関西地方（三重県、滋賀県、
京都府、大阪府、兵庫県、奈良県、和
歌山県）」の「食文化」や「気候風土」
について、おさらいクイズにチャレン
ジしましょう！
今日は「三重県」（Vol.12）です。
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2016年５月、「G7伊勢志摩サミット」
において、「コーヒーブレイク」の
お菓子に選ばれた、「三重県」を代表す
る「洋菓子」として名を馳せる「マド
レーヌ」に、「○○○○」があります。
このお菓子は、1994年、第22回「全
国菓子大博覧会」において、「名誉総裁
賞」を受賞し、2007年、「日本ギフト
大賞、三重賞」を受賞した「銘菓」で、
外はサクッとした食感で、中はしっと
りと、絶妙な食感が特徴で、三重県を
代表する「洋菓子」の「雄」であるこ
とから、「伊勢志摩サミット」のお菓子
として選ばれたという経緯があります。
さて、それでは、今日のおさらいクイ
ズです。
問題１．「三重県」を代表する「マドレ
ーヌ」と言われるお菓子の名前は何で
しょうか？次のうちから選んで下さい。
１．シェル・レーヌ
２．イセ・レーヌ
３．トバ・レーヌ
４．パール・レーヌ
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問題２．「三重県」を代表する「洋菓子」
と言われる「マドレーヌ」には、「天然
パールシェルカルシウム」が入ってい
るそうです。それでは、この「マドレ
ーヌ」は、どんな形をしているでしょ
うか？次のうちから選んで下さい。
１．シェル型
２．ハート型
３．レモン型
４．あこや貝型
↓↓↓↓↓答えはここから↓↓↓↓↓
【解説】：問題１、問題２．両方の解説
です。
・「シェル・レーヌ」は「鳥羽」地域だ
からこそできる、「鳥羽産」の食材で焼
き上げたオリジナルの「洋菓子」です。
2016年に開催された「G7主要国首
脳会議、伊勢志摩サミット」では、そ
のほとんどが、地元「三重」の豊かな
「食材」を活かした料理やお酒で、海
外から来日した各国の「首脳」を歓待
したそうで、その数々の「日本流、食
のおもてなし」が話題になりました。
「首脳会議」の合間の「コーヒーブレ
イク」のお茶菓子に選ばれた「シェル・
レーヌ」も、まさに鳥羽地域の特産品
である、「真珠貝」の「焼菓子」として、
一躍有名になったそうです。
「シェル・レーヌ」は、一見すると普
通の「マドレーヌ」のように見えます
が、 その中身は、地元「鳥羽産」の新
鮮な「卵」と、「小麦粉」は「三重県産」
の「低アミロース小麦粉（アミロース
の割合が低いほど、生地に粘りが出て、
またでんぷんの劣化も遅くなる）」と言
われる「あやひかり」を使用し、そし
て何よりも、地元企業の「御木本製薬
（ミキモトセイヤク）」が開発した、「真
珠」に光沢を与えている「あこや貝」
の「内層光沢部分」を粉末にした、「天
然パールシェルカルシウム」が入って
いる事が、他に類が無い最大の特徴で、
まさに、「真珠貝」の形をした、中身ま
で「真珠」入りという特別な「マドレ
ーヌ」なのです。
食用としての「真珠」には、世界の美
女として名高い「クレオパトラ」が、
美容のために「真珠」を飲んでいたと
の逸話があるそうで、この事も本物の
「真珠」と同様に、「シェル・レーヌ」
が女性に人気となっている秘訣と言わ
れています。
このお菓子の形も、「真珠貝（あこや貝）」
から採れる「天然のカルシウム」が使
用されている事もあって、「真珠貝（あ
こや貝）」型になったという経緯がある
訳です。
↓↓↓↓↓↓↓答え↓↓↓↓↓↓↓
問題１ １．シェル・レーヌ
問題２． ４．あこや貝型
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大阪市立大学の研究グループが、大豆
などに含まれるイソフラボンが肺気腫
や慢性気管支炎などの「COPD（慢性
閉塞性肺疾患）」の予防効果を有するこ
とを明らかにしました。
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国産の食応援「和乃家（わのか）」は、
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ミートをはじめ、食に関するいろいろ
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