【食育クイズ：Vol.５２７】
「静岡県」は、「神話」の世界では、「ヤ
マトタケル」が蝦夷征伐に赴いたとき、
この地でだまし討ちに遭遇し、窮地に
追い込まれたとき、「草薙の剣」で草を
薙ぎ払って難を逃れたという、伝承が
あり、その地を「草薙」と呼び、相手
の賊を焼き払った野原を「焼津」と呼
ぶようになったと言われています。
このような昔からある伝承も、「静岡県」
の地域毎に異なる、独特の「食文化」
を生み出す要因になっている言っても
差し支えないでしょう！
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さて、本日は、「焼津」にちなんだ「名
物グルメ」のおさらいクイズにチャレ
ンジしましょう！
問題：「焼津港」の名物ご当地グルメに、
「焼津○○フライ」があります。さて、
「○○」に入るのは、次のうちどれで
しょう？
１．ウナギ
２．マグロ
３．黒はんぺん
４．イカ
↓↓↓↓↓答えはここから↓↓↓↓↓
【解説】
「静岡県」の人気「Ｂ級グルメ」であ
る、様々な魚介類が穫れる「焼津港」
ならではのフライが、「焼津黒はんぺん
フライ」です。
日本一の「マグロ」の水揚げ量を誇る
「焼津港」では、「マグロ」の他にも、
「アジ、イワシ、サバ」などの「青魚」
が豊富に獲れるので、それらの魚を「す
り身」にし、「デンプン」と混ぜて茹で
上げ、「黒はんぺん」にしています。
「はんぺん」の色が黒くなるのは、「青
魚」をまるごと使っているからで、魚
の「旨味」をマックスレベルまで詰め
込む事によって、深い味わいと、一度
食べたらやみつきになる逸品となって
いるそうです。
「黒はんぺん」は、「焼津港」だけでな
く、「清水市」や「沼津市」など漁港で
「特産品」として販売されていて、「居
酒屋」のメニューや、「静岡おでん」の
定番の中身として登場する、地元の人
達から愛され続けている「郷土食」で
す。
「黒はんぺん」は、魚をまるごと骨ま
で練り込んで作られている事から「栄
養面」にも優れていて、「DHA」や
「EPA」、「カルシウム」、「鉄分」が摂
取できます。また「低カロリー」で、
販売価格もリーズナブルな事や、シン
プルに炙っただけでも、醤油や柚子胡
椒、マヨネーズなどと合わせて美味し
く食べることができるので、地域の家
庭の食卓の定番となっています。
ちなみに、「黒はんぺん」の食べ方で一
番人気なのが、「フライ」だそうで、「焼
津市」では「焼津黒はんぺんフライ」
として「ブランド化」され、静岡を代
表する「B級グルメ」となっているそ
うです。
↓↓↓↓↓↓↓答え↓↓↓↓↓↓↓
３．黒はんぺん
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大阪市立大学の研究グループが、大豆
などに含まれるイソフラボンが肺気腫
や慢性気管支炎などの「COPD（慢性
閉塞性肺疾患）」の予防効果を有するこ
とを明らかにしました。
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