【食育クイズ:Vol.527】
「静岡県」は、「神話」の世界では、「ヤ
マトタケル」が蝦夷征伐に赴いたとき、
この地でだまし討ちに遭遇し、窮地に
追い込まれたとき、「草薙の剣」で草を
薙ぎ払って難を逃れたという、伝承が
あり、その地を「草薙」と呼び、相手
の賊を焼き払った野原を「焼津」と呼
ぶようになったと言われています。
このような昔からある伝承も、「静岡県」
の地域毎に異なる、独特の「食文化」
を生み出す要因になっている言っても
差し支えないでしょう!
![](http://syokuiku6jika.jp/wp-content/uploads/2021/04/33takeru_kasai1.jpg焼津.jpg)
![](http://syokuiku6jika.jp/wp-content/uploads/2021/04/東海の道_400.jpg焼津.jpg)
![](http://syokuiku6jika.jp/wp-content/uploads/2021/04/5-1yamatotakeru.jpg静岡-225x300.jpg)
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さて、本日は、「焼津」にちなんだ「名
物グルメ」のおさらいクイズにチャレ
ンジしましょう!
![](http://syokuiku6jika.jp/wp-content/uploads/2021/04/静岡B級ぐるめ.jpg)
問題:「焼津港」の名物ご当地グルメに、
「焼津○○フライ」があります。さて、
「○○」に入るのは、次のうちどれで
しょう?
![](http://syokuiku6jika.jp/wp-content/uploads/2021/04/c3390e397c3f8a65368e8e2b75b62615.jpg黒はんぺんふらい55.jpg)
1.ウナギ
2.マグロ
3.黒はんぺん
4.イカ
↓↓↓↓↓答えはここから↓↓↓↓↓
【解説】
「静岡県」の人気「B級グルメ」であ
る、様々な魚介類が穫れる「焼津港」
ならではのフライが、「焼津黒はんぺん
フライ」です。
![](http://syokuiku6jika.jp/wp-content/uploads/2021/04/44黒はんぺん.jpg)
![](http://syokuiku6jika.jp/wp-content/uploads/2021/04/e72de86665787a966f82927b72e57e03.jpg黒はんぺんふらい22.jpg)
日本一の「マグロ」の水揚げ量を誇る
「焼津港」では、「マグロ」の他にも、
「アジ、イワシ、サバ」などの「青魚」
が豊富に獲れるので、それらの魚を「す
り身」にし、「デンプン」と混ぜて茹で
上げ、「黒はんぺん」にしています。
「はんぺん」の色が黒くなるのは、「青
魚」をまるごと使っているからで、魚
の「旨味」をマックスレベルまで詰め
込む事によって、深い味わいと、一度
食べたらやみつきになる逸品となって
いるそうです。
![](http://syokuiku6jika.jp/wp-content/uploads/2021/04/item_kurohanpen.jpg黒はんぺん22-300x300.jpg)
「黒はんぺん」は、「焼津港」だけでな
く、「清水市」や「沼津市」など漁港で
「特産品」として販売されていて、「居
酒屋」のメニューや、「静岡おでん」の
定番の中身として登場する、地元の人
達から愛され続けている「郷土食」で
す。
![](http://syokuiku6jika.jp/wp-content/uploads/2021/04/images.jpg黒はんぺん33.jpg)
「黒はんぺん」は、魚をまるごと骨ま
で練り込んで作られている事から「栄
養面」にも優れていて、「DHA」や
「EPA」、「カルシウム」、「鉄分」が摂
取できます。また「低カロリー」で、
販売価格もリーズナブルな事や、シン
プルに炙っただけでも、醤油や柚子胡
椒、マヨネーズなどと合わせて美味し
く食べることができるので、地域の家
庭の食卓の定番となっています。
ちなみに、「黒はんぺん」の食べ方で一
番人気なのが、「フライ」だそうで、「焼
津市」では「焼津黒はんぺんフライ」
として「ブランド化」され、静岡を代
表する「B級グルメ」となっているそ
うです。
![](http://syokuiku6jika.jp/wp-content/uploads/2021/04/shizuoka-yaizukurohanpenfry-01.jpg黒はんぺんフライ.jpg)
![](http://syokuiku6jika.jp/wp-content/uploads/2021/04/ダウンロード.jpg黒はんぺんふらい999-300x300.jpg)
↓↓↓↓↓↓↓答え↓↓↓↓↓↓↓
3.黒はんぺん
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大阪市立大学の研究グループが、大豆
などに含まれるイソフラボンが肺気腫
や慢性気管支炎などの「COPD(慢性
閉塞性肺疾患)」の予防効果を有するこ
とを明らかにしました。
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ミートをはじめ、食に関するいろいろ
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