【食育クイズ：Vol.５８９】
本日も「関西地方（三重県、滋賀県、
京都府、大阪府、兵庫県、奈良県、和
歌山県）」の「食や地域」の文化につい
て、おさらいクイズにチャレンジしま
しょう！
今日は「三重県」（Vol.16）です。
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「三重県」の北部にあり、「名古屋」か
ら１時間足らずのところに位置する、
「御在所岳（ございしょだけ）」は、「鈴
鹿山脈」の主峰をなし、「三重県」北部
の最高峰として知られています。その
頂上からは、「琵琶湖」、「伊勢湾」が一
望でき、天気の良い日には遥か「富士
山」も遠望できるそうで、昭和34年、
「御在所岳」山頂と山麓に佇む「湯の
山温泉」を結ぶ世界最大級の「ロープ
ウエイ」が開通された事によって、大
自然のおりなす四季折々の絶景と、歓
楽化されていない「麓」の景観を満喫
できる、爆発的な人気スポットとなり
ました。こうして「御在所岳」＆「湯
の山温泉」は、関西地方の「奥座敷」
とも呼ばれるようになったそうです。
さて、本日は、その「湯の山温泉」に
古くから伝わる「名物グルメ」につい
て、おさらいクイズにチャレンジしま
しょう！
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1300年以上の歴史を持ちながら、決
して歓楽街化していない、大自然に囲
まれた温泉地である「湯の山温泉」の
名物「鍋料理」に、「僧兵鍋」がありま
す。さて、それでは、この鍋の「だし
汁」に使われるのは何でしょうか？
次のうちから選んで下さい。
１．味噌
２．牛乳
３．豆乳
４．豚骨
↓↓↓↓↓答えはここから↓↓↓↓↓
【解説】
「僧兵鍋」は、「猪」や「鹿」、「山鳥」
など山で獲れる肉を使用していること
で、野生味溢れる豪快な鍋料理です。
「湯の山温泉」には、９世紀（平安時
代）に、「最澄」によって開かれたとさ
れる「三嶽寺」があり、寺院を守護す
るために武装した僧侶の集団である
「僧兵」を、多いときは数百人規模で
抱える大寺院だったと言われています。
武士にょる侵略などに対して戦う事が
目的の「僧兵」達が力をつけるため食
べていたのが、地域で獲れる「山の幸」
を野菜と一緒に煮立てる鍋料理だった
そうで、現在では「湯の山温泉」の「旅
館」や「飲食店」の人達の手により、
「豚骨ベース」の出し汁に、野生動物
の肉や季節の野菜を入れ、味噌で仕上
げた鍋として統一し、「僧兵鍋」と命名
して、「山の湯温泉」オリジナル「鍋料
理」が完成したという経緯がある訳で
す。
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ちなみに「三嶽寺」には、「江戸時代」
から語り継がれる「縁結び折鶴伝説」
があるそうで、現在でも「折鶴」を奉
納する男女の姿が絶えないと言われて
います。「折鶴伝説」とは、上方の大店
の一人娘の「葵」と、使用人の「左吉」
との叶わぬ恋で悩む両人が、この地に
逃げ込み、「蒼滝」に身を投げ、心中し
ようとしたとき、そこに幻の「僧兵」
が現れ、励まされ、言われるままに「温
泉」につかったところ、気持ちが楽に
なったので、翌日お礼のため、「三嶽寺」
を訪れ「折鶴」を奉納したところ、僧
兵はおらず、その折鶴が舞い上がり飛
び立っていったという不思議な出来事
が起きたことで、両人はすっかり気を
取り直し、上方に戻り、その結果とし
て、結ばれない恋が成就したという言
い伝えだそうです。
こうして「三嶽寺」は、現在でも「結
びの寺社」として、訪れる恋人たちが
絶えない「パワースポット」となって
いるそうです。
また、「湯の山温泉」にも、傷ついた「鹿」
を助けた「きこり」に、怪我に効く湧
き出る温泉の所在を教えた、と言う伝
説があるそうで、別名として「鹿の湯」
と呼ばれている所以になっているそう
です。
↓↓↓↓↓↓↓答え↓↓↓↓↓↓↓
４．豚骨（仕上げは味噌）
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大阪市立大学の研究グループが、大豆
などに含まれるイソフラボンが肺気腫
や慢性気管支炎などの「COPD（慢性
閉塞性肺疾患）」の予防効果を有するこ
とを明らかにしました。
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