【食育クイズーVol.１４７】       キッチン（英語：kitchen）は、台所、       厨房、調理場、勝手場、お勝手などと訳       されています。台所やキッチン、勝手場       という呼び方は、主に…

【食育クイズーVol.１４６】       もっちりとした食感が癖になる和菓子       「求肥（ぎゅうひ）」！「求肥」は、粉       状のもち米を粉に水や砂糖を足しながら       練り上げて作った和菓子です。…

【食育クイズーVol.１４５】       明治時代になると西洋の文化が一気に入       ってきて、日本人の食生活も劇的に変わ       っていきました。       さて、次の文章は一体何の料理のレシピ     …

【食育クイズーVol.１４４】       江戸から明治になると、日本は「富国強       兵」「殖産興業」の政策に邁進します。       開国に伴って、食の分野でも、肉食を解       禁するなど、移入や輸入活動…

【食育クイズーVol.１４３】       東京オリンピック延期が決定したとたん       に、相次いで東京、神奈川、埼玉、千葉       の知事から「外出自粛要請」が発表され       ました。オリンピックが予定…

【食育クイズーVol.１４２】       １２世紀、「源氏」を破り「武家政権」       を自らの手で樹立した「平清盛」は、日       宋貿易でも巨万の富を築き、「平氏にあ       らずんば人にあらず」と豪語…

【食育クイズーVol.１４１】       コロナショックの影響で、卒業式や入学     式、はてまた花見の宴会までも自粛モー       ド一色で、日本各地で日本人の春の大き       な年中行事や楽しみが奪われてい…

【食育クイズーVol.１４０】       江戸時代、現在でもフグの名産地の一つ       である長州藩（山口県）では、もしフグ       を食べて死んだ者が出た場合、残された       家族はどうなったでしょうか…

【食育クイズーVol.１３９】       穀物は食油を採油するために重要な食材       です。日本の穀物の自給率は異常に低く、       コメ以外は輸入に依存しています。       さて、以下の食油にも使用する…

【食育クイズーVol.１３８】       平安時代後期以降、遣唐使によって日本       に伝えられたと言われている食べ物に       「羊羹（ようかん）」があります。さて、       「羊羹」は当初どんな料理だ…