【食育クイズ：Vol.７３２】
本日も「関西地方（三重県、滋賀県、
和歌山県、奈良県、兵庫県、京都府、
大阪府）」の「食や地域」の文化につ
いて、おさらいクイズにチャレンジし
ましょう！
本日は、「奈良県」（Vol.44）の「郷
土文化」、「歴史」などについて、クイ
ズを楽しみながら知見を高め、日本の
地域文化や伝統、歴史の素晴らしさを
共有しましょう！
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「天理市」は、「奈良県北中部」に位
置し、その中心部に「天理教」関連の
施設が集中している事などから、「宗
教都市」として知られていて、市の名
称も「天理教」に由来し、21世紀の
日本で唯一、市名に宗教団体の名称が
使われている地域だそうです。
市の人口の４分の１程度の市民が「天
理教」の関係者であり、また、常時
「数千人」程度の「天理教修養科生」
の人たちも駐在していると言われてい
ます。こうして「市」のほぼ半分を、
「天理教」関係の「宗教用非課税施設」
が占めている事から、「固定資産税」
等が市の収入にならないという問題が
あるので、これを補う形で1967年以
降から、「教団」から「天理市」への
多額の寄付が続けられていて、寄付の
金額は、「天理市」の総地方税収に近
い額となっているそうです。このよう
に、「天理市」は「教団」との関係な
しには自治体として維持できない事か
ら、「教団」と一体化した発展を意図
するしか無い訳になってしまう事から、
「政教分離」の原則を適用し、「天理
教」本部では、市長選挙、市議会議員
選挙で候補者を立てない方針を取って
いるそうで、「教団」が行政を司り、
信者を住民として統治するような事態
を避けているそうです。
「天理市」の主要産業は「農業」であ
り、「イチゴ」の栽培等が盛んです。
また、「天理ラーメン」と言われる、
一つのジャンルが生み出され、２大巨
塔と言われる「○○ラーメン」と「天
理スタミナラーメン」が人気の有名店
となっています。
さて、本日は、「天理市」で多くの県
民から愛されている「天理ラーメン」
について、おさらいクイズにチャレン
ジしましょう！
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問題：「天理市」の有名な「ご当地グ
ルメ」である「天理ラーメン」は、
「昭和時代」、「屋台」創業から始まっ
たそうです。
「天理ラーメン」は、ベースとなる独
特のピリ辛のスープが特徴の、「昭和」
の時代から県民に愛され続けている
「ラーメン」です。現在では、共に
「屋台」創業から始まった２つの有名
店が、２大巨塔と言われているそうで
す。さて、それでは、そのうちの一つ
である「元祖天理ラーメン」と言われ
る、「○○ラーメン」の「○○」に入
る言葉とは何でしょうか？次のうちか
ら選んで下さい。
１．彩華
２．竜華
３．京華
４．日華
↓↓↓↓↓答えはここから↓↓↓↓↓
【解説】
「彩華」という言葉の意味は、「彩り」
の豊かな「華」をいっぱい咲かせられ
ますようにと言う思いを込めた言葉で
あると言われています。
「彩華（さいか）ラーメン」は、昭和
43年（1969年）、「天理市」で「屋
台」創業から始まったそうです。創業
当時からラーメンに「多量の白菜」を
乗せる独特のスタイルが評判となって、
「元祖天理ラーメン」と呼ばれ、以来
長きに渡り親しまれてきたという経緯
があります。
「彩華ラーメン」は、秘伝とされる
「自家製醤油ダレ」と「ニンニク」が
利いたスープがベースで、「多量の白
菜」を筆頭に、「豚肉」、「ニラ」、「ニ
ンジン」等の具材を炒めて入れた「ラ
ーメン」で、最大の「味の決めて」と
言われているのは、本場「中国、四川
省」から直輸入した「辣醤(ラージャ
ン)」を使用している事で、他には無
い独特の「ピリ辛」の風味が特長とな
り、「癖になる味」を導き出している
そうです。ちなみに、「病みつき」に
なった客の間では、俗称として「天理
教」とも呼ばれているそうです。
「天理ラーメン」には、「二大巨頭」
と呼ばれる２つの「有名店」があると
言われていて、「元祖天理ラーメン」
である「彩華ラーメン」の他に、「天
理スタミナラーメン」があります。
「天理スタミナラーメン」は、通称
「天スタ」と呼ばれ、こちらも「屋台」
創業から始まったそうで、濃厚な「豚
骨スープ」がベースで、「にんにく」
と「豆板醤」を効かし、最後に「背油」
も加えられているスープが特徴の「ラ
ーメン」であり、まさに「スタミナラ
ーメン」という名に相応しい仕上がり
になっているのが、人気の所以だそう
です。
↓↓↓↓↓↓↓答え↓↓↓↓↓↓↓
１．彩華
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大阪市立大学の研究グループが、大豆
などに含まれるイソフラボンが肺気腫
や慢性気管支炎などの「COPD（慢性
閉塞性肺疾患）」の予防効果を有するこ
とを明らかにしました。
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