【食育クイズ：Vol.７７８】
本日も「関西地方（三重県、滋賀県、
和歌山県、奈良県、兵庫県、京都府、
大阪府）」の「食や地域」の文化につ
いて、おさらいクイズにチャレンジし
ましょう！
さて、本日は、「兵庫県」（Vol.42）
の「郷土文化」、「歴史」などについて、
クイズを楽しみながら知見を高め、日
本の地域文化や伝統、歴史の素晴らし
さを共有しましょう！
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さて、本日は、「淡路島」の特産品に
ついて、おさらいクイズにチャレンジ
しましょう！
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問題：「淡路島」が全国的に名物「特
産地」として知られていて、現地に行
くと「厚切り」にしたものが「ステー
キ」として食べられることもある野菜
とは何でしょうか？
次のうちから選んで下さい。
１．タマネギ
２．ニンジン
３．トマト
４．サツマイモ
↓↓↓↓↓答えはここから↓↓↓↓↓
【解説】
「淡路島」の「タマネギ」は、約7カ
月という通常より長い時間をかけて栽
培され、しかも収穫（5～6月頃）後
も、専用の「タマネギ小屋」に吊り下
げられ、「自然乾燥」させる事によっ
て、他に類を見ない程「糖度」が高く、
「香り」豊かな「タマネギ」ができる
事から、全国的に最高級「特産地」と
して、その名を馳せています。
こうして、「淡路島」のタマネギは、
日本一長い時間をかけて、ゆっくり、
じっくりと太陽の日差しを浴びさせて
から出荷しているので、多くの人達か
ら愛されている訳になります。
ちなみに、特にお薦めの「タマネギ料
理」は、「薄く」スライスした「たま
ねぎサラダ」や、「厚く」切って焼い
た「たまねぎステーキ」と言われてい
て、そのどちらも「淡路島タマネギ」
ならではの、他に比類のない「甘さ」
と「香り」を味わえる「名物料理」と
して、人気を集めているそうです。
↓↓↓↓↓↓↓答え↓↓↓↓↓↓↓
１．タマネギ
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大阪市立大学の研究グループが、大豆
などに含まれるイソフラボンが肺気腫
や慢性気管支炎などの「COPD（慢性
閉塞性肺疾患）」の予防効果を有するこ
とを明らかにしました。
食Ｐro．お薦めの「大豆ミート」は、
少量摂取でも人にとって必須な「タン
パク質」「食物繊維」「核酸」などの栄
養素が摂取できるように、大豆の油脂
分を除いてから作っています。
必要な栄養素が原料大豆の約１．２倍
以上となり、濃縮された分だけ、多く
含まれています。
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国産の食応援「和乃家（わのか）」は、
日本の食の安全保障として日本人の命
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