【食育クイズ:Vol.815】「京都府」の「餅菓子」おさらいクイズ! 「京都、醍醐寺の花見」で三色だんごを考案した人物は?

 

【食育クイズ:Vol.815】

 

本日も、「関西地方(三重県、滋賀県、

 

和歌山県、奈良県、兵庫県、京都府、

 

大阪府)」の「食文化」をテーマとし

 

た地域社会の在り方や、昔から先人た

 

ちが培ってきた、文化や伝統、歴史等

 

の素晴らしさを、クイズを楽しみなが

 

ら知見を高め、共有して参りましょ

 

う!

 

本日は、「京都府」に関する「おさら

 

いクイズ(Vol.28)」にチャレンジ致

 

しましょう!

 

 

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「京都」で生まれた「三色だんご」は、

 

その名の通り、「桃色、白色、緑色」

 

の三色のおだんごを串に刺した「餅菓

 

子」です。

 

 

「三色だんご」が登場したのは、「安

 

土桃山時代」の春、「京都、醍醐寺」

 

で催された「花見」に、「○○」と言

 

う人物が、お茶菓子として振る舞った

 

のが、その始まりだそうです。

 

 

それまでの「京都」では、「花見」は、

 

風流を楽しむもので、現在のような

 

「飲食」を伴う「宴」形式では無く、

 

「歌」を詠んだり、「舞」や「音楽」

 

を楽しんだりといった、「貴族文化」

 

的な楽しみ方が主流だったそうです。

 

それが「三色だんご」が登場した事に

 

よって、現在のような「桜」を愛でな

 

がら大勢で飲食するスタイルが、この

 

「醍醐寺の花見」から庶民にも広がり、

 

それと共に「三色だんご」も、「お花

 

見」に欠かせない「定番和菓子」とし

 

て定着していったと言う経緯があるそ

 

うです。

 

さて、本日は、この「三色だんご」に

 

ついて、おさらいクイズにチャレンジ

 

しましょう!

 

 

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問題:「京都」の「醍醐寺の花見」で

 

生まれたと言われる、「三色団子」を

 

考案した人物とは誰でしょうか?

 

次のうちから選んで下さい。

 

1.千利休

 

2.顕如

 

3.豊臣秀吉

 

4.徳川家康

 

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【解説】

 

慶長3年(1598年)の春に催され

 

た、「京都」の「醍醐字の花見」の時

 

に、「三色だんご」をお茶菓子として

 

来客に振舞ったのは「豊臣秀吉」です。

 

 

 

この年は「秀吉」が没した年で、その

 

5年後に、「徳川家康」が「征夷大将

 

軍」となり、「江戸幕府」を開くと言

 

う、まさに「安土桃山時代」から「江

 

戸時代」に変わる始めの年だった訳に

 

なります。

 

まさに「お花見」等、「日本の四季の

 

風流」を、「貴族」だけでは無く、「庶

 

民」までもが一体化して楽しむ時代が

 

始まるきっかけを「秀吉」が作り、そ

 

れをその後300年近くも「天下泰平」

 

の世の中を作り上げた「家康」が定着

 

させていったと言う「歴史のロマン」

 

が伺い知れる訳なのです。

 

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「三色だんご」の「三色」は、「桜」、

 

「残雪」、「草」を表したものだと言わ

 

れています。

 

 

また、その他にも意味があるとされて

 

いて、「桃色」はそもそも「紅色」の

 

意味合いがあり、「紅白饅頭」等のよ

 

うに「紅と白」との組み合わせは、昔

 

からとても縁起が良いとされていたか

 

らと言われています。更に、「緑色」

 

は「生命力」をイメージする色で、

 

「邪気」を払う色とされていたからと

 

も言われているそうです。

 

また、この「三色」は、桃色が「春」、

 

白色は「冬」、「緑色」は「夏」を表し、

 

「秋」を表す色が無いのは、「秋(飽

 

き)が来ない」と言う願掛けになって

 

いるとも言われているそうです。

 

「三色だんご」の基本的なレシピは、

 

「白色だんご」はいわゆる「寿甘(す

 

あま)」と言われているもので、「うる

 

ち米」から作った「上新粉」に湯を混

 

ぜて蒸し、砂糖を加えながら杵でつい

 

て練りあげた餅菓子です。

 

「桃色の団子」は、梅や赤しそ、桜の

 

塩漬け等を練り込む事が多いそうです。

 

「緑色の団子」は、よもぎや抹茶等を

 

練り込む事が多いそうです。

 

こうして、「三色だんご」は、「三色」

 

それぞれに微妙な異なる味わいが楽し

 

めると言う、まさに日本の「和菓子文

 

化」の繊細さや奥深さが凝集された

 

「餅菓子」であると言えるでしょう。

 

 

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3.豊臣秀吉

 

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