【食育クイズ：Vol.８４７】
本日も、「関西地方（三重県、滋賀県、
和歌山県、奈良県、兵庫県、京都府、
大阪府）」の「食文化」をテーマとし
た地域社会の在り方や、昔から先人た
ちが培ってきた、文化や伝統、歴史等
の素晴らしさを、クイズを楽しみなが
ら知見を高め、共有して参りましょ
う！
本日は、「京都府」に関する「おさら
いクイズ（Vol.60）」にチャレンジ致
しましょう！
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問題：次に挙げた「京野菜」と、その
野菜が属する科名の組み合せについて、
誤っているものが一つあります。
さて、それでは、その不適切なものと
はどれでしょうか？
次のうちから選んで下さい。
１．京たけのこ→→イネ科
２．堀川ごぼう→→キク科
３．くわい→→サトイモ科
４．京みょうが→→ショウガ科
↓↓↓↓↓答えはここから↓↓↓↓↓
【解説】
「くわい」は、サトイモ科ではなくオ
モダカ科で水中または湿地に生える多
年草です。
「京都」での「くわい」の栽培は、
「豊臣秀吉」が天下統一を成し遂げた
後、長い戦乱で荒れ果ててしまった
「京都」を、外敵や鴨川の氾濫から守
るため、「都」の周囲に「御土居（お
どい）」と呼ばれる「防塁、堤防」を
築いたそうですが、そのため、その周
辺の低地が肥沃な低湿地となったため、
「藍」の栽培を行うようになったと言
う経緯があり、「くわい」は、その裏
作として栽培されたのが始まりである
とされています。
「京くわい」は、他産地で栽培されて
いるものと品種を異にするものでは無
いそうですが、長年に渡って育成淘汰
されてきた事によって、固定した優良
品種であるとして、現在では、「京都
の伝統野菜」に認定されています。
↓↓↓↓↓↓↓答え↓↓↓↓↓↓↓
３．くわい→→サトイモ科
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大阪市立大学の研究グループが、大豆
などに含まれるイソフラボンが肺気腫
や慢性気管支炎などの「COPD（慢性
閉塞性肺疾患）」の予防効果を有するこ
とを明らかにしました。
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少量摂取でも人にとって必須な「タン
パク質」「食物繊維」「核酸」などの栄
養素が摂取できるように、大豆の油脂
分を除いてから作っています。
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以上となり、濃縮された分だけ、多く
含まれています。
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