【食育クイズーVol.１９１】
「カクテル」という名称は、１８０６
年（江戸時代）に、アメリカの週刊誌
「バランス・アンド・コロンビア・リポ
ジトリ」に初めて登場しました。すると
たちまち読者からの問い合わせが殺到し
てしまったので、同誌はそれに答えるか
たちで「カクテルの定義」を文書化し、
次号で発表したそうです。その日が５月
１３日だったので、アメリカを中心に、
日本でも「カクテルの記念日（World
Cocktail Day）」として制定されたと
いう経緯があります。
ちなみに、そのときに同誌が発表した
「カクテルの定義」とは、
【酒は種類など関係なく、何でもOKで
あり、それに砂糖と水とビターを混ぜた
興奮飲料】
というものだったそうです。
「カクテル」は、基本的に、ベースとな
る酒に他の飲料（酒、ジュース等）を混
ぜた飲料のことであり、実は遥か昔の
「古代ローマ」や「古代ギリシャ」時代
の頃からすでに飲まれていたそうです。
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さて、今日は「カクテル」にちなんだク
イズ（３問）にチャレンジしましょう。
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問題１．２０２０度版、世界のバーで
「人気NO．１」のカクテルは何でしょ
うか？
１．ソルティ・ドッグ
２．ジントニック
３．マルガリータ
４．オールド・ファッションド
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問題２．チェーン居酒屋でも定番のカク
テルといわれているものに「モスコミュー
ル」があります。「ウォッカ」とともに入
れられているジュースは何でしょうか？
１．レモンジュース
２．オレンジジュース
３．ライムジュース
４．グレープフルーツジュース
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問題３．日本のバーで人気のカクテルに
「スクリュードライバー」があります。
この名前の「ドライバー」とは何を意味
しているのでしょうか？
１．記憶がどこかに行ってしまう
「＝Drive」
２．強い酒に備えて待機する「代行ドラ
イバー」
３．カクテルをかき混ぜるのに使った
「ねじ回し」
４．「頭をガツン！と殴るほどの強さ」
を表す工具
↓↓↓↓↓答えはここから↓↓↓↓↓
【解説】
問題１．クラシックなウイスキーカクテ
ル「オールド・ファッションド」が最も
人気があったそうです。近年のウイスキー
カクテル人気を最も象徴しているともさ
れ、なんと６年連続で1位に選出され、
今年はランキングの調査対象店の3割以
上がベストセールスカクテルとして挙げ
たとされています。基本的にはアメリカ
ンウイスキーで作るのが王道レシピだそ
うで、今や世界的にバーの顔とも言える
カクテルで、お店による味わいの違いを
楽しむマニアックなお客様（バーラバー）
も多いようです。
世界ランクベスト３（２０２０年度）
１位： オールドファッションド（ロン
グカクテル）
ウイスキー４５ml、角砂糖１個、アロ
マティックビターズ１dash、オレンジ、
レモン、チェリー
２位：ネグローニ（ロングカクテル）
ジン３０ml、カンパリ３０ml、スイー
トベルモット３０ml
３位： ダイキリ（ショートカクテル）
ラム3/4、レモンジュース1/4、砂糖
1tsp
ちなみに日本では、２０１９年度の
（N.B.A.カクテル・ランキング）に
よると、ロングカクテル部門NO.１が
「ジン・トニック」で、ショートカク
テル部門NO.1が「ギムレット」だっ
たそうです。日本でそのバーの味を知
るには「ジン・トニック」が良いとさ
れ、海外のバーでは「オールドファッ
ションド」ということになりそうです。
この調査では、日本でも海外のお客様か
らいただく「カクテル」部門NO.1は
「オールドファッションド」となってい
て、「ジン・トニック」は第２位だそう
です。
↓↓↓↓↓↓↓↓正解↓↓↓↓↓↓↓↓
４．オールドファッションド
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問題２．モスコーミュール （ロングカ
クテル）の世界基準は、
「ウォッカ４５ml、ジンジャーエール
適量、ライム」となっています。日本で
人気の定番ウォッカカクテルではライム
ジュースを加えています。このカクテル
の名前は、ロシア語で「モスクワのラバ」
という意味で、ラバの蹴りのような強い
酒であることを示しています。本場のも
のは強いウォッカを多く加えますが、日
本ではその分量を少なくすることで飲み
やすくしているものが多いようです。
↓↓↓↓↓↓↓↓正解↓↓↓↓↓↓↓↓
３．ライムジュース
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問題３．「スクリュードライバー」は
「ウォッカ」に「オレンジジュース」と
いうシンプルなレシピなので、人気があ
ります。実はその名前は「ねじ回し」に
由来しています。このカクテルを作って
飲んでいた作業員が、カクテルを混ぜ合
わせるためにマドラーの代わりにドライ
バーを使っていたという逸話から命名さ
れたのです。材料が簡単なので、この由
来も納得ですね。「ウォッカ」を使って
いるので、その度数には幅があり、非常
に強いものもあります。飲み口は柔らか
いのにアルコール度数が高く後から効い
てくることから、ついたあだ名は「レディ
キラー」とも言われています。女性の方
好みの味で、口当たりがソフトだからと
いって、あまり飲みすぎないようにご注
意されることをお勧めします。
↓↓↓↓↓↓↓↓正解↓↓↓↓↓↓↓↓
３．カクテルをかき混ぜるのに使ったね
じ回し
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大阪市立大学の研究グループが、大豆な
どに含まれるイソフラボンが肺気腫や慢
性気管支炎などの「COPD（慢性閉塞性肺
疾患）」の予防効果を有することを明らか
にしました。
食Ｐro．お薦めの「大豆ミート」は、なるべ
く少量でも必要な「タンパク質」「食物繊維」
「核酸」などの栄養素が摂取できるように、
大豆の油脂分を除いてから作っているので、
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ダントツ級に多く含まれています。
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