【食育クイズーVol.１８１】
私たちにとって、主食として欠かせない
「食パン」は、食生活の一部になってい
ます。「食パン」という名称はあまりに
身近すぎて深く考えてこなかった人も多
いかもしれませんが、「食パン」って、
どうして「食パン」っていう名前になっ
たのか知っていますか？
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「パン」の語源は、ポルトガル語「páo」
に由来していて、日本には、戦国時代に、
鉄砲とともに伝えられたとされています。
その6年後イエズス会の「フランシスコ・
ザビエル」らが、日本でもパン作りを始
めましたが、キリスト教が禁じられてか
らは、長崎などで西洋人のために細々と
作られていただけでした。その後１８５
４年に鎖国が解かれたことで、横浜や神
戸などでパン作りが広がっていったとい
う経緯があります。
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さて、本日のクイズです。「パン」は分
かるけど、その前の「食」って、いった
いどういう意味を表していますか？
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１．食堂パン
２．食糧パン
３．主食用パン
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【解説】江戸時代から日本で「パン」は
作られていましたが、が、当時はイース
ト菌などの酵母がなく、お酒の麹菌など
を使っていたそうで、あまり美味しくな
かったようで、あまり世間に広まること
はありませんでした。明治のはじめころ
から、「文明開化」の時流に乗って、日
本国内に西洋文化が取り入れられるなか
で、「食パン」の原型である、パン型に
生地を入れて大量に焼くようこれらの山
型の食パンも登場しましたが、最初に
「パン」人気な食べ物になったのは１８
６９年に現存するパン屋でもっとも古い
「木村屋総本店」が銀座に開業され、5
年後に、日本独特の「あんパン」が発売
されてからでした。当時の人々にとって、
パンといえば「菓子パン」だったのです。
その後、日本人の食卓に次第に「山型の
食パン」や「四角い食パン」が普及して
いくにつれて、最初に普及したおやつ用
の甘い「菓子パン」と区別するために、
「主食用のパン」と言う意味で、「食パ
ン」と呼ぶようになったとされています。
ちなみに、日本語の影響を強く受けてい
るアジアで最も親日国である「台湾」で
は「ショッパン」と言っているそうです。
↓↓↓↓↓↓↓↓正解↓↓↓↓↓↓↓↓
３．主食用パン
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