【食育クイズーVol.１８２】
日本で初めてレモン水（レモネード）が
製造されたのは、江戸時代末期の１８６
５年（慶応元年）に長崎の「藤瀬半兵衛」
という人によると言われています。その
７年後、明治５年になって東京の「千葉
勝五郎」という人物が、「レモネード」
の炭酸飲料である「ラムネ」の製造販売
をはじめた日を記念して、５月４日が
「ラムネの日」と制定されました。
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「ラムネ」は日本最古の「炭酸飲料」で
す。◯か✕か？
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正解は「◯」です。
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さて、今日は「ラムネ」に関する問題
（３問）です。
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問題１．ラムネとサイダーの違いは？正
しいものを一つ選びましょう。
１．容器が違う
２．原料が違う
３．販売方法が違う
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問題２．ビー玉で栓をするラムネ独特の
製法は、１９世紀（江戸時代）の頃発明
されました。発明されたのはどこの国で
しょうか？
１．イギリス
２．アメリカ
３．オランダ
４．ポルトガル
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問題３．ラムネでおいしく○○を摂取し
よう！○○に入るのは何ですか？
１． ブドウ糖
２． ビタミンC
３． 鉄分
４． ポリフェノール
↓↓↓↓↓答えはここから↓↓↓↓↓
【解説】
問題１．ビー玉入りの瓶の形をしている
容器を使用しているのが「ラムネ」、そ
れ以外は「サイダー」という違いです。
中味の違いはありません。瓶にビー玉が
入っているかどうかだけが、その違いで
す。このビー玉入りのびんが日本に登場
したのは明治２１年頃のことで、それま
ではコルクで栓をしたものでした。
ちなみにサイダーは「シードル（Cidre）：
りんご酒」が語源で、ラムネは「レモネー
ド（Lemonade）：レモン汁」が語源と
されています。本来サイダーは「リンゴ
酒」であり、レモネードは「レモン果汁
にシロップ等を加えて水で割ったもの」
だったのが、現在では中味に差が無くなっ
たという訳です。
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そもそも「ラムネ」と言う名称は、イギ
リスで生まれた「レモネード」を元にし
た炭酸飲料であり、ちなみに日本では、
江戸時代末期に、長崎の「藤瀬半兵衛」
が「レモン水」の名で売り出したと伝え
られていますが、「レモン水」という名
は広まらず、その後明治時代になってか
ら、「レモネード」が訛った「ラムネ」
の呼び名が一般化したとされています。
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日本に初めて炭酸飲料（ラムネの元祖）
がやって来たのは、あのペリーが浦賀に
来航したとき（１８５３年）です。艦上
で交渉に当たった幕府の役人にラムネが
振る舞われたとされています。このとき、
ラムネの栓を開けたときの「ポン！」と
いう音を銃声と勘違いした江戸幕府の役
人たちが、いっせいに刀の柄に手を掛け
たという、いかにも開国を象徴するよう
なエピソードも伝えられています。
↓↓↓↓↓↓↓↓正解↓↓↓↓↓↓↓↓
１．容器が違う
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問題２．「ラムネ」と言う名称は、「玉
詰びんに詰められた炭酸飲料」について
のみ使用されています。「ビー玉」で栓
をするラムネ独特の製法は、１９世紀に
「イギリス」で発案されました。今でも
当時の城跡から、びんが発掘されること
があるそうです。
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「ビー玉」が、どうやってびんの口に詰
まっているの？
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先ずビー玉が落ちている状態で「シロッ
プ」をビンに注入し、 その後ビンの中
の空気が外に出る逃げ道をつけた状態で
炭酸水を一気に吹き込みます。そして中
の空気が抜け、炭酸水がビンに一杯になっ
た瞬間にビンを逆さに返します。すると
ビー玉がビン口に落ちて中のガスの圧力
で、ビー玉が口ゴムのところに押し付け
られて栓が出来るのです。
ラムネビンの中央部にくびれが有り、ビー
玉がビンの底まで落ちない様になっている
のは、ビンを逆さまにしたときに、出来る
だけ 早くビー玉をビン口まで落として、
その間にガスが逃げるのを防ぐ為です。
↓↓↓↓↓↓↓↓正解↓↓↓↓↓↓↓↓
１．イギリス
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問題３．もともと吸収速度の早い糖類、
中でも「ブドウ糖」は即効のエネルギー
源とされています。しかも、脳が利用で
きるのは、通常「ブドウ糖」のみだとさ
れています。「ブドウ糖」は「頭脳」が
食べる即効性のあるエネルギー源であり、
人の「頭脳」は一日約１１０ｇのブドウ
糖を消費するとされています
勉強や仕事で疲れた頭への栄養補給や疲
労回復に「ラムネ」が役立つことになり
ます。
↓↓↓↓↓↓↓↓正解↓↓↓↓↓↓↓↓
１．ブドウ糖
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大阪市立大学の研究グループが、大豆な
どに含まれるイソフラボンが肺気腫や慢
性気管支炎などの「COPD（慢性閉塞性肺
疾患）」の予防効果を有することを明らか
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