【食育クイズ：Vol.２３６】
６月２７日は「ちらし寿司」の日だそう
です。本日の問題は「ちらし寿司」誕生
のきっかけについてです。どういう逸話
があって誕生したと思いますか？
１．漁獲量の低迷が続いたため
２．おかずの数が１品に制限されたため
３．将軍家の宴席を盛り上げるため
４．握り寿司のサイズが大きかったため
５．女性が握り寿司を食べるのは下品と
されたため
↓↓↓↓↓答えはここから↓↓↓↓↓
【解説】「ちらし寿司」は地域によって、
「五目寿司」、「ばら寿司」、「混ぜ寿司」、
「五目ちらし」など、様々な呼び方があ
り、使われる具材も地域によって異なり
ますが、どの地域も「良いことがあった
時」や「宴席」などの食卓を飾ることが
多く、「お祝い」事には欠かせない日本の
食文化の一つです。
「ちらし寿司」誕生の逸話は、岡山県の
「ちらし寿司」である「ばら寿司」が生
まれるきっかけとなった事に由来してい
るという説が有力とされています。
その逸話というは…。
１７世紀後半の江戸時代の頃、備前・岡
山が大洪水に見舞われました。当時の「備
前藩主・池田光政」は、飢饉を乗り切る
ため「倹約令」を出し、「食事は、ご飯と
味噌汁の他に、おかずは一品だけに制限
する（一汁一菜令）」としたそうです。
そこで、節約のためとはいえ、少しでも
食事を楽しみたいと願う庶民の間で、制
約を受けないよう、抜け道的なかたちで
ご飯の中にいろいろな具材を盛り込んだ
ことが「ばら寿司（岡山県のちらし寿司
の名称）」が生まれたと言う訳です。
６月２７日は、「倹約令」を出した「備前
岡山藩主・池田光政」の命日ということ
で、記念日に制定されました。
↓↓↓↓↓↓↓↓正解↓↓↓↓↓↓↓↓
２．おかずの数が１品に制限されたため
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