【食育クイズ：Vol.２８８】
８月１８日は、「米」の漢字を分解する
と「八十八」に見えることから、「米の
日」に制定されています。同様の理由
から、米を材料にしているので、「ビー
フンの日」や「米油の日」、米などの穀
物を中心とした健康を記念して、「健康
食育の日」が記念日として制定されて
います。
日本人は縄文時代から「米」などの穀
物を育て、自らの命と健康を守ってき
ました。穀物を消化吸収するために、
日本人のDNAは、腸を世界一長く作
り上げています。従って日本人が肉食
を中心とした食生活をし続け、穀物摂
取のバランスを弱くしてしまうと、長
い腸内で「善玉菌」のエサとなる「食
物繊維」による「腸内発酵」の働きが
弱まり、代わりに「悪玉菌」の勢力が
増えて「腸内腐敗」が活発化し、腸か
ら吸収する栄養に悪影響をもたらして
しまいます。「米」を中心にした食生活
の良さを理解し、意識することは、日
本人のDNAに適合していると言える
のではないでしょうか？
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さて、本日は「米の日」にちなんだク
イズです。日本人の「米離れ」は顕著
で、一人あたりの「米消費量」は１９
６２年の１１１．８Kgをピークに、２
０１６年では５４．４Kgと、ほぼ半減
というところまで落ち込んでしまって
います。これは一日あたり一人お茶碗
１杯ほどという、極めて驚愕とも言え
る事実です。日本の美味しいお米を、
私達一人ひとりが、一日お茶碗２杯を
目標に、食べるようにいたしましょ
う！
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【問題】：２０１９年の農林水産省の
DATAによると、日本の「米」生産ラ
ンキング題１位は、「米どころ」で有名
な「新潟県」です。それでは２番目に
多いところはどこでしょうか？
１．北海道
２．秋田県
３．山形県
４．福島県
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【解説】
問題１．都道府県別の「米」の収穫量
ランキングは下記のとおりです（２０
１９年、農林水産省）。
1位：新潟県、63万トン
2位：北海道、51万トン
３位：秋田県、49万トン
4位：山形県、38万トン
5位：宮城県、37万トン
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７５年前に敗戦した日本は、アメリカ
による影響を受けて、２６８０年前か
ら「瑞穂の国」として継続してきた「米」
を中心とし、農業で支えてきた国の食
文化を破壊され続けてきました。
「食の安全保障」という面で言えば、
食料の「自国生産」を減らし、「食料自
給率」を減らし続けてきたので、現在
ではまるでアメリカの植民地のような、
食料依存度が高い国になっています。
アメリカに逆らえば、食料の供給がス
トップし、日本人の半分以上の人たち
が飢えてしまうという状態であること
を意味し、それを肯定する理由として、
戦後GHQによって押し付けられた
「日本国憲法」で言うところの「他国
に信義に委ねる（他国は決して日本に
悪いことはしない）」という文言に起因
しているということになります。
今までの日本は、「自由貿易」や「関税
自主権の撤廃」を余儀なくされ、経済
優先の「基幹産業」の輸出を増やし、
その代わりに食料の輸入を増やしてき
ました。特に農業における国内生産は
「減反政策」を実施しまでして、輸
入を増やしてきたので、現在の日本の
食料自給率は３０％代まで落ち込んで
しまっています。それは、食の安全保
障から言えば、日本は、アメリカを始
めとする海外からの食料輸入に依存す
る、極めて「危うい国」になってしまっ
ているという意味になります。
と同時に、「経団連」などに参加してい
る、日本のほとんどの「基幹（製造）
産業」が、中国に工業生産を依存し続
けてきました。それがコロナ禍によっ
て、具体的にはマスク不足で非常に苦
しんだことによって、私たち一人ひと
りが、他国に生産を依存していること
の危うさを学びました。現在では「モ
ノ作り大国」であった日本の姿は無く、
車や家電などを始めとする製造業の
「基幹産業」のほとんどが「中国」依
存の国になっていることが露呈されま
した。
このように国の根幹である「安全保障」
の面からみても明らかなように、日本
人の生活の源である「食料」や「基幹
産業」を、日本国内での生産に戻すよ
うに考え直すときがきているのではな
いでしょうか？
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１．北海道
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