【食育クイズ：Vol.３２７】
９月２６日は、「９」の数字が大腸の形
に似ていることに合わせて、「２（フ）
６（ローラ）」との語呂合わせで、「大
腸を考える日」記念日に制定されたそ
うです。
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「腸内フローラって何？」
人や動物の腸の内部に生息している細
菌「腸内細菌叢（ちょうないさいきん
そう）」のことで、腸内環境を良く保つ
働きがある善玉菌のひとつを言います。
ヒトに棲みつく腸内細菌の種類は
1,000種類以上、数にすると100兆
個にもなります。腸内細菌は種類ごと
にテリトリーを保って棲んでおり、全
体として集団を形成します。この集団
を「腸内フローラ」と呼んでいる訳で
す。
皮膚の表面や口、腸の中。実は、私た
ちのカラダのあらゆる表面には、細菌
が棲みついています。それらすべてを
合わせると、重さはなんと1～2kg。
そのうちの9割が腸の中に棲む腸内細
菌です。腸は1本の長い管ですが、そ
れ故に部位によって環境はさまざまに
なります。酸性の度合いや酸素の有無
によって、それぞれの腸内細菌が棲み
やすい環境が異なるからです。例えば
胃に近い小腸の上部では胃酸の影響が
あるので棲みつく細菌は少なく、大腸
に近づくにつれて数が増加する傾向に
なります。胃から遠い大腸では、便1g
あたりの細菌数が1兆個にもなるそう
です。
さて、本日は「腸内フローラ」につい
てのクイズです。
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問題１．腸の働きが活発な時間帯は次
のうちどれでしょう？
１．朝５時～８時
２．昼１２時～１５時
３．夕方１７時～２０時
４．夜22時～翌2時
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問題２．「腸内細菌」は大分類で、「善
玉菌」・「悪玉菌」・「日和見（ひよりみ）
菌（善玉菌、悪玉菌の多い勢力の方に
加担する菌）」の3つに分類されます。
さて、人の健康にとって理想的な比率
は次のうちどれでしょうか？
１．善玉菌7：悪玉菌1：日和見菌2
２．善玉菌５：悪玉菌1：日和見菌４
３．善玉菌2：悪玉菌1：日和見菌7
↓↓↓↓↓答えはここから↓↓↓↓↓
【解説】
問題１．腸などの消化器官が働くのは
ストレスが少ないときに働く「副交感
神経」が優位な時間になります。従っ
て「副交感神経」が高く働くと言われ
る「夜22時～翌2時」は腸にとって
は「ゴールデンタイム」となります。
この時間にリラックスできていると腸
はより活発に働きますので、食後3時
間くらいは腸は消化・吸収を行ってい
るので、リラックスできないことから、
就寝の3時間前までには夕食を済ませ、
寝ている間に腸内環境が整えられるの
が理想だとされています。
↓↓↓↓↓↓↓正解↓↓↓↓↓↓↓
４．夜22時～翌2時
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問題２．有用菌（善玉菌）の働きで有
害菌（悪玉菌）の増殖が抑えられてい
れば、腸内フローラはいい状態と言え
ます。一般的には、有用菌（善玉菌）、
有害菌（悪玉菌）、日和見菌の理想的な
バランスは2：1：7とされています。
最近の研究では、有用菌（善玉菌）と
されていたものの中にもいい働きをす
る菌とそうでない菌がいたり、有害菌
（悪玉菌）には消化酵素の働きを助け、
分解・消化・吸収に関与するものもあ
ることが判ってきました。従って「２：
１：７」の菌のバランスも重要ですが、
合わせて重視されるようになってきて
いるのが「腸内細菌の多様性」であり、
腸内に「色々な細菌」が存在していて、
色々な細菌が仲良く共存していること
が大切だと言われています。
↓↓↓↓↓↓↓正解↓↓↓↓↓↓↓
３．善玉菌2：悪玉菌1：日和見菌7
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ません。
古来より人類の戦争は「食料」を求め
てのものでした。命に関わるものを求
めて、命を賭けて奪い合ったのです。
日本の食料自給率は先進国中最低レベ
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言ではない、非常に危うい状況である
のにも関わらず、国も国民も、今日も
明日も、日本に「食糧危機」など襲来
しないと思っています。
コロナ禍でまさかのマスクが入手でき
ない状態が２ヶ月間も続きました。世
界最大の食料輸入国となった中国の動
きが今度は「食料」に向き始めていま
す。マスク同様の事態が眼前に迫りつ
つあることに、多くの日本人が気づき
始めなくてはいけません。
国の安全保障は「防衛」以上に「食料」
や「エネルギー」であることを、今こ
そ見つめ直さねばならないときがきて
います。
国や行政の政策が、グローバル自由経
済最優先の「菅」内閣になった事によ
って、益々「食の安全保障」からは遠
のいていくことが予測されます。何も
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