【食育クイズ：Vol.４５６】
２月３日は「立春」です。「立春」は「定
気法」で、「太陽黄経（太陽が天球上を
通る経路（黄道）を等角に分割した座
標）」が、315度のときと定められて
いて、今年は２月３日となります。
日本の季節の考え方では、「立春」から
「立夏（今年は５月５日）」までを「春」
としていて、例えば、「立春」から数え
て88日目を「八十八夜」、「立春」以
降に吹くその年初となる南寄りの強風
を「春一番」と呼ぶなど、「立春」が起
点となる呼び方が、今でも広く使われ
ています。
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さて、本日は中部地方「東海三県（愛
知、岐阜、静岡）」の「特産、名産品」
について、おさらいクイズにチャレン
ジしましょう！
問題１．「愛知県」では、「伊勢湾」、「三
河湾」などを代表する、豊かで美味し
い「水産物」がたくさん水揚げされま
す。「愛知県」のご当地魚介類の人気ラ
ンキングは、第１位「タコ（知多半島、
日間賀島）」、第２位「アサリ（三河湾
等、全国トップの漁獲高）」、第３位「ク
ルマエビ（三河湾）」、第４位「メヒカ
リ（蒲郡、碧南）」、第５位「シラス（知
多半島、常滑）」となっています。
さて、愛知県の「県魚（魚介類）」はど
れでしょうか？次のうちから選んで下
さい。
１．タコ
２．アサリ
３．クルマエビ
４．メヒカリ
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問題２．「岐阜県、高山市、高根」で収
穫される「トウモロコシ」で、「メロン」
に匹敵する「糖度」を持ち、一部では
「幻のトウモロコシ」と言われている
ものの名称は何でしょうか？次のうち
から選んで下さい。
１．飛騨黄金
２．タカネコーン
３．ナツダイコーン
４．ヒダスイート
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問題３．「静岡県」で生まれた品種「章
姫」、「紅ほっぺ」が人気の果物は何で
しょうか？次のうちから選んで下さい。
１．さくらんぼ
２．イチゴ
３．リンゴ
４．イチジク
↓↓↓↓↓答えはここから↓↓↓↓↓
【解説】
問題１．「愛知県」のグルメとして、「え
びせん」、「天むす」、「エビフライ」な
ど、数多くの「エビ料理」が名物にな
っている事もあり、「愛知県」の「県魚」
は「クルマエビ」です。「クルマエビ」
は、頭部から腹部にかけてしま模様が
あるのが特徴で、体を丸めると車輪の
ようになることから、この名がついた
と言われています。1991年、「南知多
町」で「第11回全国豊かな海づくり
大会」が開催されることをきっかけと
して、その前年に「県魚」として選定
されたそうです。
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３．クルマエビ
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問題２．夏でも涼しい気候と標高の高
さが特徴の「飛騨高山市、高根村」で
栽培されている「トウモロコシ」は、
「タカネコーン」と呼ばれ、その糖度
がメロン並みに高いのが特徴です。「タ
カネコーン」が育つ「日和田高原」は、
「高根村」の中で標高1300m前後の
地域で、そこで栽培されたトウモロコ
シのみを「タカネコーン」ブランドと
しているそうです。高標高による昼夜
の寒暖差や、飛騨牛の完熟堆肥による
土づくりなどによって、その「精度」
は１７度にもなり、「メロン」や「温州
みかん」に匹敵する甘さが、最大の特
徴と言われています。ちなみに「タカ
ネコーン」という名は、「高根来ん（高
根へ来ませんか？）」という地元の人の
思いから命名されたそうです。
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２．タカネコーン
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問題３．「静岡県」は、温暖な気候に恵
まれた、全国でも有数の「イチゴ大国」
です。「イチゴ」の主流品種は、「静岡
県」オリジナルの「章姫（あきひめ）」
や「紅ほっぺ」が有名です。
「静岡市、駿河区」の「久能地区」か
ら、「静岡市、清水区」の「駒越地区」
までの「海岸通り（通称：いちご海岸
ストリート）｣では、約250軒以上の
農家が「石垣栽培」と呼ばれる珍しい
方法でイチゴを栽培していて、イチゴ
狩りの観光客で賑わいます。
「章姫（あきひめ」は、「女峰」と「久
能早生」を交配したイチゴで、酸味が
少なく、たっぷりの香りと甘みが特徴
です。「紅ほっぺ」は、「章姫」と「さ
ちのか」の交配種で、果肉まで赤くな
り、甘みと酸味のバランスが良い、濃
厚な食味が特徴のイチゴと言われてい
ます。
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２．イチゴ
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大阪市立大学の研究グループが、大豆
などに含まれるイソフラボンが肺気腫
や慢性気管支炎などの「COPD（慢性
閉塞性肺疾患）」の予防効果を有するこ
とを明らかにしました。
食Ｐro．お薦めの「大豆ミート」は、
少量摂取でも人にとって必須な「タン
パク質」「食物繊維」「核酸」などの栄
養素が摂取できるように、大豆の油脂
分を除いてから作っています。
必要な栄養素が原料大豆の約１．２倍
以上となり、濃縮された分だけ、多く
含まれています。
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