【食育クイズ：Vol.５２１】
本日の「愛知県の食」のおさらいクイ
ズは１問です。
「愛知県、豊川市」にある「豊川稲荷」
の「門前町」で販売されている名物グ
ルメに、「おきつねバーガー」がありま
す。このバーガーはパンを使用せず、
パンの代わりに「○○」が使われてい
ます。さて、この「○○」とは、次の
うちどれでしょうか？
１．高野豆腐
２．油揚げ
３．餅
４．こんにゃく
↓↓↓↓↓答えはここから↓↓↓↓↓
【解説】
「おきつねバーガー」は、「豊川市、豊
川稲荷」の門前町にある、「おきつね本
舗」が販売している「名物バーガー」
です。その特徴は、お肉を油揚げで挟
んでいるところです。特製の「油揚げ」
は、肉厚の油揚げを揚げて、さらに秘
伝のたれをかけて焼くという、二度手
間をかけて作っているそうです。挟む
具は、「特製ソース」がかかった「トン
カツ」、「レタス」、「玉ねぎ」と、食べ
応えが十分な一品だそうです。ちなみ
にこの「特製ソース」には、販売して
店舗が元々うどん屋だった事もあり、
「麺つゆ」が使用されているそうです。
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「豊川稲荷」の正式名は「妙嚴寺」と
言い、「商売繁盛」の神様として全国か
ら多くの人が訪れ、初詣にはおおいに
賑わう事で有名です。境内は広大で、
堂塔伽藍が大小合わせて９０棟余り点
在しています。なかでも山門は天文５
年（1536年）に今川義元が寄進した
もので、豊川稲荷の建物の中では最古
のものだそうです。また、有名なのが
境内の奥の方にある、「狐像」を祀る場
所の「霊狐塚」で、祈願成就のお礼に
来た人達が「お狐さん」を奉納してい
くうちに、それがどんどん増え、今で
は1,000体以上の「お狐さん」がお祀
りされているそうで、圧巻な風景とな
っています。さらに境内には、ご真言
を唱えながら「大黒天」の像をさする
とご利益があると言われ、「おさすり大
黒天」として知られている、デコボコ
になった2体の大黒天の像があるそう
です。
↓↓↓↓↓↓↓答え↓↓↓↓↓↓↓
２．油揚げ
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大阪市立大学の研究グループが、大豆
などに含まれるイソフラボンが肺気腫
や慢性気管支炎などの「COPD（慢性
閉塞性肺疾患）」の予防効果を有するこ
とを明らかにしました。
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