【食育クイズ：Vol.６９３】
本日も「関西地方（三重県、滋賀県、
和歌山県、奈良県、兵庫県、京都府、
大阪府）」の「食や地域」の文化につ
いて、おさらいクイズにチャレンジし
ましょう！
本日は、「奈良県」（Vol.５）の
「郷土文化」、「歴史」などについて、
クイズを楽しみながら知見を高め、日
本の地域文化や伝統、歴史の素晴らし
さを共有しましょう！
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現在の「日本の農業」は、いつまにか
ありとあらゆる「農機具」の殆どが
「石油に依存する」農業形態になって
しまっています。そこに、今になって
その危機が現実味を帯びてきた、「中
国」による「南シナ海」封鎖行為や、
「台湾、尖閣、東シナ海」への「侵略
（戦争）」行為によって、「石油」が入
手し辛くなったり、価格が高騰し、合
わせて輸入に依存している「食料」も、
入手し辛くなったり、価格が高騰した
ら、そのときこそ、頼るべき国内の農
業なのに、「石油依存型農業」では動
かなくなってしまうという、危機が予
測されています。
近年の「国や政府」による「農業の効
率化」重視への圧力により、農家は
「高価」で「燃料」で動く「農機具」
を購入せざるを得なくなり、昔ながら
の伝統的な農機具は「非効率で無駄な
もの」とされ、「切り捨て」られてき
ました。
「古事記」、「日本書紀」の時代からあ
る「奈良県」の「伝統野菜」は、高機
能の機械など無くても生産可能な、独
自の「手作り的手法」の栽培技術を磨
いてきたという経緯がありましたが、
国や政府から「無駄の排除」と標榜す
る政策の圧力によって、生産性の高い
一般野菜生産にシフトするなど、一時
は消滅する危機に見舞われてしまいま
した。
しかしながら、これ以上「大和の伝統
野菜」を衰退させてはならないという、
「奈良県民」の強い「民意」の力によ
って、1991年から「伝統野菜産地育
成検討会」が設置され、その復活と普
及を志す取り組みが始まり、その後
「大和の伝統野菜」認定制度を設ける
等して、「保護育成品種」を増やす努
力を、現在でも鋭意継続中である訳な
のです。
さて、本日も、その「大和野菜」につ
いて、おさらいクイズにチャレンジし
ましょう！
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問題：「奈良県」の「伝統的な野菜」
のひとつに、「味間（あじま）○○」、
「大和○○」と呼ばれているものがあ
ります。さて、それでは、共通して
「○○」に入る「品種名」とは何でし
ょうか？次のうちから選んで下さい。
１．いも
２．ねぎ
３．かぶ
４．にんじん
↓↓↓↓↓答えはここから↓↓↓↓↓
【解説】
「味間（あじま）いも」は、「田原本
町、味間地区」で、大切に栽培されて
きた「サトイモ」の名称で、「日本書
紀」を始めとして、「江戸時代」の農
書に「大和（奈良県）宇多郡、宇智郡
に産するツクネ芋」との記録があり、
昔から栽培され、親しまれてきたとい
う経緯があります。
通常「薯（いも：サツマイモ・サトイ
モ・ジャガイモ・ヤマノイモなどの総
称）」の中で、球形の形をしているも
のを「ツクネ薯（いも）群」と称する
ので、表皮が「黒皮」で、形が整って
凹凸が少ない球状のかたちをしている
「味間いも」はこの仲間に入る訳です。
平成26年に、「大和の伝統野菜」と
して「奈良県」から認定を受け、「大
和いも」とも呼ばれるようになったそ
うですが、「関東地方」等で「大和い
も」と呼ばれている「イチョウ芋」と
は、全く別の品種と言う事になります。
「味間いも」は、切った断面が白く、
きめが細かく、粘りが強いのが特徴で、
濃厚な食感が人気の所以となっている
そうです。
「大和いも」の現在の主な産地は「御
所市」や「天理市」だそうです。
いつまでも栽培が継続していって欲し
いと期待されています。
↓↓↓↓↓↓↓答え↓↓↓↓↓↓↓
１．いも
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国産の食応援「和乃家（わのか）」は、
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ミートをはじめ、食に関するいろいろ
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