【食育クイズ：Vol.６９２】
本日も「関西地方（三重県、滋賀県、
和歌山県、奈良県、兵庫県、京都府、
大阪府）」の「食や地域」の文化につ
いて、おさらいクイズにチャレンジし
ましょう！
本日は、「奈良県」（Vol.５）の
「郷土文化」、「歴史」などについて、
クイズを楽しみながら知見を高め、日
本の地域文化や伝統、歴史の素晴らし
さを共有しましょう！
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「大和国（奈良県）」は、「日本書紀」に
「日本建国の地」と記されていて、710年
の「平城京」遷都により、「日本の都」と
なった地で、こうして築かれた「奈良時代」
は、絢爛豪華な「天平文化」や「仏教文化」
などが花開いた時代となったという経緯が
あります。
この、まさに「はじまりの地」と言わ
れる「大和国」では、「古事記」、「日
本書紀」にも登場する「大和野菜」が
古代から栽培されていて、それが現在
にも「風前の灯」ながら、地域の人た
ちの努力によって、伝承されています。
このように、古代から「日本国の中心
地」として繁栄し、その恵まれた気候
風土から、数多くの農産物に恵まれて
きた「大和国（奈良県）」では、多種
多様で個性的な「在来野菜（大和野
菜）」を作り継がれてきたという経緯
があるとともに、「奈良県」は、昔か
らその「文化度」が高かった事から、
数多くの「先端的農業技術」を生み出
してきたという経緯があり、常に日本
の農業を牽引する「農業先進地域」で
もあったという経緯がある訳なのです。
ところが、近年の日本の国や行政は、
敗戦後の「アメリカ」による様々な
「経済的圧力」と、「中国」による静
かな日本侵略トラップにより、「農業」
にも「ビジネス的経済効率化」一辺倒
の「自由競争政策」を推し進め、「中
国」を始めとする海外勢力に日本の大
切な国土や技術を売り渡し続けた結果、
手作り的農法で「手間暇」の掛かる
「伝統的大和野菜」や、長年に渡り培
ってきたその「栽培技術」が、消滅す
る危機に見舞われてしまいました。
そこで、これ以上「大和の伝統野菜」
を衰退させてはならないと思う地元の
人達の思いによって、1991年から
「伝統野菜産地育成検討会」が設置さ
れ、その復活と普及を志す取り組みが
始まり、その後「大和の伝統野菜」認
定制度を設ける等して、「保護育成品
種」を増やす努力を鋭意継続中である
訳なのです。
さて、本日も、その「大和野菜」につ
いて、おさらいクイズにチャレンジし
ましょう！
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問題：「奈良県」認定の「大和伝統野
菜」の一つで、特徴あるその細長い形
状から名づけられた、「トウガラシ」
の品種名は何と言うでしょうか？
次のうちから選んで下さい。
１．ふでとうがらし
２．ひもとうがらし
３．いととうがらし
４．えだとうがらし
↓↓↓↓↓答えはここから↓↓↓↓↓
【解説】
「ひもとうがらし」は、ナス科の果菜
で、「奈良県在来」の「トウガラシ」
の品種名の事を言います。古くから県
内のほぼ全域で栽培され、親しまれて
きた「大和の伝統野菜」であり、
2005年、「大和野菜」に認定されま
した。
「ひもとうがらし」は、果長が１０
cm前後で、太さが鉛筆より細い５㎜
程度の細身の長い形状であり、「濃緑
色」で、皮の柔らかい「甘トウガラシ」
です。「辛味」がほとんど無く、甘み
と独特のさわやかな香りがあり、肉厚
で果皮が柔らかいので、一度食べると
その美味しさに驚く人も多いと言われ、
丸ごと使えて種の除去も不要であり、
火の通りも良いので、様々な料理に使
われ、重宝されてきたそうです。
↓↓↓↓↓↓↓答え↓↓↓↓↓↓↓
２．ひもとうがらし
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や慢性気管支炎などの「COPD（慢性
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とを明らかにしました。
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国産の食応援「和乃家（わのか）」は、
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ミートをはじめ、食に関するいろいろ
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