【食育クイズ：Vol.７６７】
本日も「関西地方（三重県、滋賀県、
和歌山県、奈良県、兵庫県、京都府、
大阪府）」の「食や地域」の文化につ
いて、おさらいクイズにチャレンジし
ましょう！
さて、本日は、「兵庫県」（Vol.31）
の「郷土文化」、「歴史」などについて、
クイズを楽しみながら知見を高め、日
本の地域文化や伝統、歴史の素晴らし
さを共有しましょう！
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「神戸」を代表する老舗和菓子店、
「亀井堂総本店」は、神戸港開港から
５年後の明治６年創業で、現在お店が
ある「元町商店街」の場所で開店した
そうです。
創業者の「松井佐助氏」は、当時のな
らわしだった「丁稚奉公」に出され、
神戸市内で「紅梅焼」と呼ばれる「お
せんべい」を作っていた「おせんべい
屋」さんで働き、その職人技術を磨い
たという経緯があるそうです。
長年に渡る丁稚奉公で貯めたお金で独
立を考えていた「松井佐助氏」は、開
港後の「神戸」には、「外国人」を始
め、「政府の高官」、「貿易商等の経営
者」等々…、多くの「富裕層」が集ま
るようになり、それに伴い、「高級品」
の需要も高くなり、贅沢な「洋菓子」
の材料も集まるようになっていた事に
目をつけ、磨いた「和菓子」の技術で、
贅沢な「洋菓子」の材料を使った「高
級菓子」を焼くことを考えたそうです。
さて、本日は、「神戸」の老舗和菓子
屋として有名な「亀井堂総本店」の、
創業時から現在まで続く「名物和菓子」
について、おさらいクイズにチャレン
ジしましょう！
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問題：「神戸」の名物「郷土和菓子」
として、「明治時代」から売られてい
る「亀井堂総本店」の名物「○○せん
べい」があります。
さて、それでは、その「○○」に入る
言葉とは何でしょうか？次のうちから
選んで下さい。
１．堅焼きせんべい
２．瓦せんべい
３．異人せんべい
４．六甲せんべい
↓↓↓↓↓答えはここから↓↓↓↓↓
【解説】
「亀井堂総本店」を、「神戸、元町」
で明治6年に創業した「松井佐助氏」
は、当時「薄力粉」や「砂糖」、「卵」
など、高額で贅沢食材であった洋菓子
の食材を調達し、「瓦せんべい」を考
案し、販売したそうです。
新しい家もどんどん建設され始めた
「神戸」では、新築祝いに「瓦」を贈
るという文化があったそうです。そこ
で「松井」氏は、当時の日本では、大
変高価な材料だった「薄力粉、砂糖、
卵」を使い、おめでたい贈答品として、
瓦の形を模した「瓦せんべい」を開発
し、販売したところ、「贅沢せんべい」
などと呼ばれ、たちまち話題になり、
「神戸」の名物となったという経緯が
あるそうです。
明治19年、ロシアのニコライ皇太子
が来日した際、天皇陛下から贈られた
日本の名産品の中に「瓦せんべい」も
入っていたと言う記録も残っているそ
うで、それが現在でも形を変えず、作
り続けられて、名物土産になっている
訳です。
こうして、開港後に入ってきた「洋菓
子文化」を、「和洋折衷」のかたちに
してソフトに伝えたという事が、「瓦
せんべい」誕生の逸話という事になる
訳になります。
ちなみに、「造幣局」内の売店で販売
されている土産品の一つに、「造幣せ
んべい」があるそうですが、これも
「亀井堂総本店」が製造しているそう
で、このせんべいの両面には、1円～
500円の硬貨の図案が焼印されてい
るそうです。また、創業者の「松井佐
助氏」は、技術や作り方を惜しみなく
伝え、日本各地に「瓦せんべい」を広
めたそうで、東京の銘菓として知られ
る「人形焼」も、「瓦せんべい」の製
法の影響を受けて作られたと言われて
いるそうです。
↓↓↓↓↓↓↓答え↓↓↓↓↓↓↓
２．瓦せんべい
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