【食育クイズ：Vol.７７２】
本日も「関西地方（三重県、滋賀県、
和歌山県、奈良県、兵庫県、京都府、
大阪府）」の「食や地域」の文化につ
いて、おさらいクイズにチャレンジし
ましょう！
さて、本日は、「兵庫県」（Vol.36）
の「郷土文化」、「歴史」などについて、
クイズを楽しみながら知見を高め、日
本の地域文化や伝統、歴史の素晴らし
さを共有しましょう！
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「揖保川（いぼがわ）」は、「兵庫県、
南西部」を流れる一級水系の本流です。
「加古川、市川、夢前川、千種川」の
４つの河川と並び「播磨五川」と呼ば
れているものの一つです。「宍粟市」
にある「藤無山（標高1,139m）」に
水源を発し、南流し、「たつの市」を
貫流しながら「姫路市」で「中川」を
西に分け、三角州を形成し、「播磨灘」
に注ぐ全長約70Kmの川です。
「たつの市」内には「揖保川町」と呼
ばれる地名があり、「神戸市」を起点
として「山口県、下関市」に至る「高
速自動国道」である「山陽自動車道」
が通り、「龍野IC」、「龍野西IC」か
ら利用する事ができます。
その「山陽自動車道」の上り車線にあ
る「龍野西サービスエリア」は、「龍
野西IC」に隣接していて、一般道か
らも、「ウエルカムゲート」から入る
事ができ、エリア内の施設の利用が可
能になっているそうです。
さて、本日は、この「サービスエリア」
内にある「レストラン」で提供してい
る、地場産の食材を使用した「名物ラ
ーメンに」について、おさらいクイズ
にチャレンジしましょう！
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問題：「山陽自動車道、龍野西サービ
スエリア」内にある「レストランちと
せ」では、地元「揖保川町」の特産食
材を使用した「名物ラーメン」を提供
している事で有名です。
さて、それでは、この「名物ラーメン」
は、「揖保川○○ラーメン」と呼ばれ
ていますが、「○○」に入る地元産の
食材とは何でしょうか？
次のうちから選んで下さい。
１．赤穂の塩
２．龍野醤油
３．揖保川トマト
４．揖保川アユ
↓↓↓↓↓答えはここから↓↓↓↓↓
【解説】
「龍野西サービスエリア」内で提供さ
れる「名物ラーメン」とは、「揖保川
町」特産の「トマト」が入った「揖保
川トマトラーメン」の事を言います。
「たつの市」を縦断する「揖保川」を
中心としたエリアの代表的農産物であ
る「揖保川トマト」をたっぷり使用し
たラーメンで、「トマト」の酸味が効
いていて、独特のピリ辛の赤いスープ
は、少しとろみがあって麺との絡み具
合も抜群なのが、人気の所以だそうで
す。
また、卓上には専用の粉チーズが置い
てあるそうで、トマト味である事から、
パスタのようにイタリアン風にして食
べる人も多いそうです。
「揖保川町」での「トマト栽培」は、
昭和初期まで遡ります。現在までその
生産が維持継続し続けてきたのは、
「高品質」を求めてさまざまな工夫と
技術をこらしてきた農家の努力による
ものであり、現在では「揖保川トマト」
は、「甘くて、おいしい」トマト」と
して、広く阪神間までに知れ渡ってい
るそうで、「レストラン」が「山陽自
動車道」内にある事から、遠方からの
お客様も気軽に食べる事が出来たのも、
メリットとなったという訳になります。
ちなみに「揖保川トマト」を使用した
料理やスイーツは、「揖保川トマトラ
ーメン」だけではなく、数多く開発さ
れているそうで、例えば、「たつの市」
が認定する「おもてなし料理」の中に
も、「たつの丸ごとトマトの焼きカレ
ー（バジルバケット付き）」を始め、
「丸ごとトマトチーズケーキ」や、
「龍野生どら焼き（トマト添え）」、
「トマト餅」等々…、数多くのメニュ
ーがあり、人気を集めているそうです。
↓↓↓↓↓↓↓答え↓↓↓↓↓↓↓
３．揖保川トマト
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大阪市立大学の研究グループが、大豆
などに含まれるイソフラボンが肺気腫
や慢性気管支炎などの「COPD（慢性
閉塞性肺疾患）」の予防効果を有するこ
とを明らかにしました。
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少量摂取でも人にとって必須な「タン
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養素が摂取できるように、大豆の油脂
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日本の食の安全保障として日本人の命
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ミートをはじめ、食に関するいろいろ
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