【食育クイズ：Vol.８４３】
本日も、「関西地方（三重県、滋賀県、
和歌山県、奈良県、兵庫県、京都府、
大阪府）」の「食文化」をテーマとし
た地域社会の在り方や、昔から先人た
ちが培ってきた、文化や伝統、歴史等
の素晴らしさを、クイズを楽しみなが
ら知見を高め、共有して参りましょ
う！
本日は、「京都府」に関する「おさら
いクイズ（Vol.56）」にチャレンジ致
しましょう！
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「京都府」では、「平成１６年」から、
「京のブランド産品」の信頼性を尚一
層高める事を目的として、「土づくり」
を基本にした「減農薬」や、「減化学
肥料」の栽培指針を定め、生産者に対
して「栽培履歴」の記帳を義務づけ、
それを特定の「認証検査員」が検査す
ると言う、システムの運用を始めてい
るそうです。
さて、本日は、この「京都府」が運用
している「認証システム」について、
おさらいクイズにチャレンジしましょ
う！
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問題：「京都府」が、平成16年から
取り入れた、「京のブランド産品」と
しての認証を、特定の検査員が検査す
るシステムの運用が始まっていますが、
この検査方法の事を「京都○○○○生
産認証システム」と呼んでいるそうで
す。
さて、それでは、「○○○○」部分に
入る言葉とはどれでしょうか？
次のうちから選んで下さい。
１．こだわり
２．あんしん
３．しんらい
４．でんとう
↓↓↓↓↓答えはここから↓↓↓↓↓
【解説】
「京都こだわり生産認証システム」と
は、優れた品質が保証され、「安心、
安全」と「環境」に配慮した生産方法
に取り組んでいるものを、特定の検査
員が「検査」して認定するシステムの
事を言い、現在31品が、「京のブラ
ンド産品」と認定され、「ブランドマ
ーク」を貼って流通させているそうで
す。
平成１６年度から実施されたこのシス
テムの基本は、「土づくり」であり、
「減農薬」や「減化学肥料」を目的と
した「京都こだわり栽培指針」を設け、
この指針を「京都こだわり栽培」と命
名し、その「栽培履歴」の記帳を生産
者に義務づけたもので、現在５名の
「認証検査員」が、栽培状況や記帳等
のチェックをしているそうで、こうい
った情報を消費者に向けて開示する事
で、より「生産者」の顔が見えるよう
になり、「安心、安全、高品質」であ
る事も伝わり易いと言う思いから、取
り入れられたと言う経緯があるそうで
す。
更にこの「システム」全体の運営状況
についても、ＮＰＯ法人「京の農産物
あんしんネットワーク」を設立して、
２重の検査体制を整え、より信憑性を
高める努力もしているそうです。
ちなみに、「京のブランド産品」認定
マークは、「京マーク」と呼ばれてい
て、「京都」の頭文字の「Ｋ」をシン
ボル化し、「京都」の「農、林、水産」
の豊かな実りを３つの丸に、その源で
ある「大地、水、太陽」を３本のライ
ンで表現しているそうです。
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「京のブランド産品（31品目）」と
は、下記のとおりです。
【京野菜（23品目】
・京みず菜・京壬生菜・九条ねぎ・伏
見とうがらし・万願寺甘とうがらし・
賀茂なす・京山科なす・鹿ヶ谷かぼち
ゃ・京夏ずきん・紫ずきん・京こか
ぶ・えび芋・堀川ごぼう・やまのい
も・聖護院かぶ・聖護院だいこん・花
菜・京たけのこ・丹波くり・京都産丹
波大納言小豆・京都産黒大豆（新丹波
黒）・金時にんじん・くわい
【果実（2品目）】
・京たんごメロン・京たんご梨
【酒米（1品目）】
・祝（酒米）
【水産物（2品目）】
・丹後ぐじ・丹後とり貝
【林産物（1品目）】
・京丹波大黒本しめじ
【加工品（2品目）】
・京山科なす京漬物・京の酒（祝（酒
米）で造るもの）
こうして「京都府」では、「１次産業」
の復活とGDPアップを、地域を挙げ
て取り組んでいる訳になります。
↓↓↓↓↓↓↓答え↓↓↓↓↓↓↓
１．こだわり
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大阪市立大学の研究グループが、大豆
などに含まれるイソフラボンが肺気腫
や慢性気管支炎などの「COPD（慢性
閉塞性肺疾患）」の予防効果を有するこ
とを明らかにしました。
食Ｐro．お薦めの「大豆ミート」は、
少量摂取でも人にとって必須な「タン
パク質」「食物繊維」「核酸」などの栄
養素が摂取できるように、大豆の油脂
分を除いてから作っています。
必要な栄養素が原料大豆の約１．２倍
以上となり、濃縮された分だけ、多く
含まれています。
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