【食育クイズ：Vol.８４２】
本日も、「関西地方（三重県、滋賀県、
和歌山県、奈良県、兵庫県、京都府、
大阪府）」の「食文化」をテーマとし
た地域社会の在り方や、昔から先人た
ちが培ってきた、文化や伝統、歴史等
の素晴らしさを、クイズを楽しみなが
ら知見を高め、共有して参りましょ
う！
本日は、「京都府」に関する「おさら
いクイズ（Vol.55）」にチャレンジ致
しましょう！
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「じゅんさい（蓴菜）」は、水面に楕
円形の葉を浮かべる水草の一種で、主
として淡水の深さ80cm～１ｍほど
の「沼」に生息する性質があり、沼底
に根を張り、そこからたくさんの茎を
伸ばし緑色の楕円形をした葉を水面に
浮かべるのが特徴です。
春から夏（4月下旬～9月上旬）にか
けて、「じゅんさい」の生息する「沼」
は、その一面を鮮やかな緑色の葉で覆
われ、その「茎」から出てくる「新芽」
は、ゼリー状の「ヌメリ」で覆われて
いて、そのツルンとした喉越しの良い
食感が人気の「食用」となっています。
「じゅんさい」の収穫方法は、小舟で
沼に出て、水面に覆われた葉をかき分
けながら、水中にある「新芽」を探し、
一粒一粒手作業によって丁寧に摘み取
られる方法だそうです。
さて、本日は、「京都」にある古くか
ら「じゅんさい」の生息する「沼」に
ついて、おさらいクイズにチャレンジ
しましょう！
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「京都」にある「湖沼」は、「八条ヶ
池（長岡天満宮）」、「離湖」、「大正池」、
「広沢池」、「通天湖」、「深泥池」等が
あり、この中に「じゅんさい」の生息
地として有名な「湖沼」があります。
問題：「じゅんさい」は、古くは「ぬ
なわ」と呼ばれ、「万葉集」にも歌わ
れているそうで、「京都」では、「平安
時代」の初期には食用として用いられ
ていたと言われています。
さて、それでは、「京都」の「じゅん
さい」と言えば、「上賀茂」にある
「○○」と言う「湖沼」が有名ですが、
その「湖沼」名とは何でしょうか？
次のうちから選んで下さい。
１．深泥池
２．離湖
３．大正池
４．広沢池
↓↓↓↓↓答えはここから↓↓↓↓↓
【解説】
「深泥池（みどろ（が）いけ、みぞろ
（が）いけ」は、「京都、上賀茂狭間
町」にある、周囲1.5ｋｍの、流入河
川の無い沼で、氷河期からの生存生物
も存在している事から、現在ではその
「生物群集」が、国の「天然記念物」
として指定されているそうです。
この沼で生育する「蓴菜（じゅんさ
い）」は、かつて、「美食家」としても
有名な「北大路魯山人（ろさんじん）」
が、「京の洛北『深泥池』の産が飛切
りである。これは特別な優品」と評し
た程、採りたてで鮮度の良い「じゅん
さい」は、びっくりするくらいの大き
な「寒天（ゼリー）層」に包まれてい
て、一般的に販売されている瓶詰めの
ものとは比べ物にならないそうですが、
現在では、「深泥池」そのものが「天
然記念物」に指定され、保護されてい
るため、一般的に出回る事は無くなっ
てしまっているそうです。
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「離湖（はなれこ）」は、「京丹後市、
網野町、小浜地区」にある「湖沼」で、
その周囲が3.8kmあり、「京都」最
大の淡水湖と言われていて、桜の名所
としても有名な観光スポットとなって
いる風光明媚な「湖沼」として、親し
まれているそうです。
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「大正池」は、「京都府、綴喜郡、井
手町」にある「池」で、周囲を一回り
できる全長約2.5kmの「遊歩道」が
整備されていて、2010年、農水省の
「池百選」にも選定されている「湖沼」
だそうです。
歴史的には「鎌倉時代末期」に、「大
正池」から南東へ約11kmのところ
にある「笠置山」で挙兵した「後醍醐
天皇」が、「鎌倉幕府軍」に追いつめ
られ、この「池」の近くで囚われの身
となった場所として、「太平記」に残
された歌が残っていて、現地にはその
歌を刻んだ石碑があるそうです。
ちなみに、その歌とは、「さしていく
笠置の山をいでしより 天が下にはか
くれがもなし（太平記）」と言うもの
で、当時「武家政治」を打破し、「天
皇政治」を取り戻す策略が発覚してし
まい、追われる身となった「後醍醐天
皇」が、逃れる途中で、大きな松の下
で休まれたときに、詠じられた「歌」
であり、現在でも、木立のなか、「松
の下露跡」の「歌碑」として残されて
いると言う経緯になります。
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「広沢池」は、「京都市、右京区、嵯
峨広沢町」にある周囲1.3kmの池で、
別名「遍照寺池（へんしょうじのい
け）」とも呼ばれているそうです。
2010年、農水省の「池百選」に選定
され、古来から「観月の池」として知
られ、数々の歌に詠まれている景勝地
として有名です。
ちなみに、「歌」の例を挙げると、
「やどしもつ月の光の大沢は いかに
いつとも広沢の池（西行法師）」を始
め、「広沢の池に宿れる月影や 昔をて
らす鏡なるらん（後鳥羽法皇）」や、
「名月や池をめぐりて夜もすがら（松
尾芭蕉）」、「夜もすがら見る月影に浮
草の 隈だにもなき広沢の池（本居宣
長）」等々…、枚挙に暇がありません。
↓↓↓↓↓↓↓答え↓↓↓↓↓↓↓
１．深泥池（みどろ（が）いけ、みぞ
ろ（が）いけ）
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大阪市立大学の研究グループが、大豆
などに含まれるイソフラボンが肺気腫
や慢性気管支炎などの「COPD（慢性
閉塞性肺疾患）」の予防効果を有するこ
とを明らかにしました。
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