【食育クイズ：Vol.８９５】
本日も、「関西地方（三重県、滋賀県、
和歌山県、奈良県、兵庫県、京都府、
大阪府）」の「食文化」をテーマとし
た地域社会の在り方や、昔から先人た
ちが培ってきた、文化や伝統、歴史等
の素晴らしさを、クイズを楽しみなが
ら知見を高め、共有して参りましょ
う！
さて、本日は、「京都府」の「郷土料
理」について、おさらいクイズ（Vol.
106）」にチャレンジ致しましょう！
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「京都、八幡市」は、「京都府」の
「南西部」にあり、「京都盆地」から
流れ出た「桂川」、「琵琶湖」から出た
「宇治川」、「伊賀」から出た「木津川」
の「三川」がこの地で合流し、「淀川」
へと姿を変えると言う、国内でも珍し
い地形を有する地域です。
これらの川の合流地域周辺は、「川霧
（かわぎり：川の水面から発生する霧
の事）」や「肥沃な土」を生み出して
いるので、「お茶」の栽培に最適な環
境であり、「流れ橋」の架かる「木津
川沿い」には「お茶畑」が並び、京都
の誇る高級「宇治抹茶」の産地として
その名を馳せているそうです。
また、「木津川」と「宇治川」を分け
る「背割堤（せわりてい）」は、西日
本有数の「桜スポット」として有名で、
三川合流地域にある｢さくらであい館｣
の「展望塔」からは周辺を一望できる
事で超人気の「観光スポット」になっ
ているそうです。
「八幡」と言えば、「国宝」として知
られ、人々からは「やわたのはちまん
さん」と親しまれている、「日本三大
八幡宮」の一つである「石清水八幡宮」
があり、その「岩清水八幡宮」の有名
な「門前菓子」に、「走井」と呼ばれ
る「湧水」で、「成務天皇」の産湯に
用い賜れるほどの「名水」を用いて作
った事で知られる「走井餅」がある事
で有名です。
さて、本日は、この「八幡市」発祥の
名物「郷土料理」について、おさらい
クイズにチャレンジしましょう！
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「京都、八幡村」発祥の「郷土料理」
に、「八幡巻（やわたまき）」がありま
す。
この料理誕生の逸話は、「石清水八幡
宮」で「放生会（ほうじょうえ：捕獲
した魚や鳥獣を野に放し、殺生を戒め
る儀式の事）」の行事があった時に、
その時でも「川魚」が食べられるよう
に、「とある野菜」で隠して食べたの
が、その始まりであると言われている
そうです。
さて、それでは、この「八幡巻」につ
いて、おさらいクイズにチャレンジし
ましょう！
問題：「京都、八幡市」発祥の「郷土
料理」として、良く知られている「ウ
ナギの八幡巻」と言えば、主としてど
んな野菜に「ウナギ」を巻いた料理で
しょうか？
次のうちから選んで下さい。
１．ゴボウ
２．レンコン
３．ネギ
４．ニンジン
↓↓↓↓↓答えはここから↓↓↓↓↓
【解説】
「八幡巻き」は、その昔、「石清水八
幡宮」のある「男山」山麓を流れる
「放生川（ほうじょうがわ）」の土を
あげ、栽培された特産の「ゴボウ」を、
「ウナギ」や「ドジョウ」で巻いた料
理の事を言い、当時の「京都、八幡村」
発祥の「郷土料理」として知られてい
ます。
「京都、八幡市」にある標高143m
の「男山（おとこやま）」の山頂には、
「岩清水八幡宮」があり、その山麓を
流れるのが「放生川（ほうじょうが
わ）」で、そこに架けられている「安
居橋（あんごばし）」が、「石清水八幡
宮」の「放生会（ほうじょうえ）」の
舞台となっているそうで、この橋から
「川魚」が解き放たれた「平安時代」
の936年から、下を流れる川の名を
「放生川」と呼ぶようになったと言わ
れているそうです。
ちなみに、現在の「八幡巻」は、バリ
エーションが豊富となっているそうで、
ウナギやドジョウだけでは無く、アナ
ゴ、牛肉、鶏肉等々…もあるそうで、
おせち料理にも利用されるようになっ
ているそうです。
↓↓↓↓↓↓↓答え↓↓↓↓↓↓↓
１．ゴボウ
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大阪市立大学の研究グループが、大豆
などに含まれるイソフラボンが肺気腫
や慢性気管支炎などの「COPD（慢性
閉塞性肺疾患）」の予防効果を有するこ
とを明らかにしました。
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