【食育クイズ：Vol.８９４】
本日も、「関西地方（三重県、滋賀県、
和歌山県、奈良県、兵庫県、京都府、
大阪府）」の「食文化」をテーマとし
た地域社会の在り方や、昔から先人た
ちが培ってきた、文化や伝統、歴史等
の素晴らしさを、クイズを楽しみなが
ら知見を高め、共有して参りましょ
う！
さて、本日は、「京都府」発祥で、販
売日限定の「京菓子」について、おさ
らいクイズ（Vol.105）」にチャレン
ジ致しましょう！
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「京都」では、長い伝統に基づき、現
在でも「京都」各地で「節分祭」が執
り行われています。
その主なものだけでも、「吉田神社、
節分祭」、「壬生寺、節分会」、「八坂神
社、節分祭」、「須賀神社、節分祭」、
「平安神宮、節分祭」、「廬山寺、 追
儺式鬼法楽」、「千本釈迦堂、おかめ福
節分会」、「天龍寺、節分会」、「聖護院、
節分会」等々…と、枚挙に暇がありま
せん。
さて、それでは、「京都」の「節分」
限定の「京菓子」について、おさらい
クイズにチャレンジしましょう！
問題：「京都、聖護院跡地」の「門前
菓子」で、年に一度「節分の日」に販
売される「厄除け」の和菓子とは何で
しょうか？
次のうちから選んで下さい。
１．法螺貝餅（ほらがいもち）
２．薯蕷饅頭（じょうよまんじゅう）
３．追儺（ついな）おぜんざい
４．鬼遣らい餅（おにゃらいもち）
↓↓↓↓↓答えはここから↓↓↓↓↓
【解説】
「法螺貝餅（ほらがいもち）」は、「祇
園祭、宵山」限定に作られる「行者餅」
と同様に、「京都」の「老舗和菓子屋、
柏屋光貞」謹製の「節分限定」和菓子
です。
「法螺貝餅」は、「京都、左京区」に
ある「聖護院」の「節分会」で、一般
参拝者を受け入れるようになった時か
ら、「聖護院門主」の要望に応えるか
たちで、「柏屋光貞」が期間限定で作
られるようになったと言われています。
「聖護院」の「節分会」では、「山伏」
によって鬼退治をするイベントが行わ
れるので、「山伏」の象徴である「法
螺貝」に似せたお菓子を作ったそうで、
白味噌餡にゴボウをさして、「法螺貝」
の「吹き口」にし、その周りを「法螺
貝」に似せて、小麦粉の皮で巻き付け
た形状をしているそうです。
白餡は「行者餅」より堅めで、大きさ
はやや小ぶりで、ゴボウや皮がとても
柔らかいので、大変食べやすく、美味
しいそうです。
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「薯蕷饅頭（じょうよまんじゅう）」
は、饅頭の生地に「山芋」を用いた饅
頭の事を言います。
「節分」の「豆撒き」の際に「福豆」
を入れるための枡の事を「福枡」と言
いますが、「京都、下京区」にある
「京菓子司 末富（すえとみ）」では、
この「福枡」を模った形状の「薯蕷饅
頭」を提供しているそうです。
「福枡」菓子の最大の特徴は、収量が
少なく希少価値とされる、この時期に
美味しい「白小豆」の餡が、「粒あん」
でびっしりと入っている、非常に贅沢
な仕様になっている事だそうで、「枡」
になぞらえた「皮」を割ると、内側に
びっしりと「厄除けの豆」が詰まって
いるという趣向となっている事なのだ
そうです。
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「追儺（ついな）おぜんざい」は、
「京都、西陣」にある、創業1803
年の「老舗」、「鶴屋吉信」の「厄除け
ぜんざい」です。
「京都」では、昔から「節分」に「厄
除け」として「ぜんざい」を頂くと言
う風習があったそうで、「追儺（つい
な）」とは、「鬼遣らい（おにやらい）」
と呼ばれる「鬼」を払う「宮中」の行
事の事を言うそうです。
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「鬼遣らい餅（おにゃらいもち）」は
「京都、下京区」の「大丸京都店」で
販売されている「節分」限定の和菓子
だそうです。
そもそも「鬼遣らい（追儺）」の儀式
は、「平安時代」の「大晦日」に行わ
れた儀式だったそうで、鬼を追い払う
儀式だった事から、節分の日に豆撒き
をする起源となったと言われています。
「宗家 源吉兆庵」謹製の「鬼遣らい
餅」は、「こし餡」を柔らかい「求肥」
で包み、「カステラそぼろ」をまぶし
た和菓子だそうです。
ちなみに、「京都」の「鬼が入ってく
る」と言われる「裏鬼門」にあたる
「石清水八幡宮」では、現在でも毎年
「鬼やらい」神事を実施しているそう
です。
↓↓↓↓↓↓↓答え↓↓↓↓↓↓↓
１．法螺貝餅（ほらがいもち）
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や慢性気管支炎などの「COPD（慢性
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