【食育クイズ：Vol.９５８】
本日も、「関西地方（三重県、滋賀県、
和歌山県、奈良県、兵庫県、京都府、
大阪府）」の「食文化」をテーマとし
た地域社会の在り方や、昔から先人た
ちが培ってきた、文化や伝統、歴史等
の素晴らしさを、クイズを楽しみなが
ら知見を高め、共有して参りましょ
う！
さて、本日は、「京都府」の「名水」につ
いて、おさらいクイズ（Vol.166）にチ
ャレンジ致しましょう！
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「京都盆地」は、その三方を山に囲まれて
いるため、山々から流れ出た水や降水が
「河川」となり、常に「滔々（とうとう）」
と流れ込んでいます。
また、「京都」の「地下」は、「水」が蓄え
られ易い地形となっているので、常に良質
な「水」が豊富に蓄えられている事になり、
驚くべき事に、その水量は、「琵琶湖」の
水量に匹敵するレベルであるとも言われて
います。
このように、「京都」は、豊かな「川の水」
と「地下水」に恵まれていた事によって、
「茶道」を始め、「京友禅」、「京料理」、
「酒造り」、「豆腐・湯葉」等々…、様々な
「伝統文化」を生み出し、「伝統産業」を
育んできた由縁となった言う事になる訳な
のです。
問題：「京都」は、数多くの「名水」に恵
まれた「土地柄」であると言われています。
さて、それでは、「京都」に古くからある
「ことわざ（言い伝え）」の中に、「顔を洗
うと綺麗になり、産湯に使うと美人になる」
と言われている「水」がありますが、それ
は「京都」のどこの「水」でしょうか？
次のうちから選んで下さい。
１．鴨川の水
２．貴船の水
３．清水寺の水
４．祇園白河の水
↓↓↓↓↓答えはここから↓↓↓↓↓
【解説】
水に恵まれた地である「京都」では、古く
から、「水」に対する様々な「信仰心」が
芽生え、と同時に、「水」の素晴らしさを
讃えた「ことわざ（言い伝え）」が、数多
く生まれたと言う経緯があります。
その中で誕生した「言い伝え」の一つに、
「鴨川の水」を讃えたものがあり、それは、
「鴨川の水で顔を洗うときれいになる」
「鴨川の水を産湯に使うと美人になる」
と言うものだそうです。
その他にもある、「鴨川の水」を讃えた言
葉には、「江戸時代」の作家「滝沢馬琴」
が、その著書「羇旅漫録（きりょまんろ
く）」の中で、「京によきもの三つは、女子
に、賀茂川の水、社寺」との記載があり、
良く知られている言葉として有名です。
ちなみに、「鴨川」表記と「加茂川」表記
については、両刀使いが容認されているそ
うです。
こうして、1200年以上の長きに渡り日本
の「都」であった「京都」に住む、「京都
人」が持つ奥深い「文化性、精神性」と、
それと共存してきた「名水」との深い繋が
りがある事を、「ことわざ（言い伝え）」や
「書物」からも、見て取ることが出来ると
言う事になる訳なのです。
↓↓↓↓↓↓↓答え↓↓↓↓↓↓↓
１．鴨川の水
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大阪市立大学の研究グループが、大豆
などに含まれるイソフラボンが肺気腫
や慢性気管支炎などの「COPD（慢性
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