【食育クイズーVol.３６】
愛知県で生産量が第１位なのはどの野菜でし
ょうか？
A.レタス
B.はくさい
C.キャベツ
D.とうもろこし
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C.キャベツ
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【解説】レタス、はくさい、キャベツは高冷
地農業で夏の涼しい気候を利用した高原野菜
として知られていますが、愛知県では春にも
生産を行っており、全国有数の生産量を誇り
ます。春キャベツはやわらかく味が良いため
生食用にむき、冬キャベツはかたくて煮崩れ
しづらく、加熱すると甘みがますことから調
理用に向いています。ビタミンCや食物繊維
など、身体によい成分を多く含んでいます。
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