【食育クイズ：Vol.７８１】
本日も「関西地方（三重県、滋賀県、
和歌山県、奈良県、兵庫県、京都府、
大阪府）」の「食や地域」の文化につ
いて、おさらいクイズにチャレンジし
ましょう！
さて、本日は、「兵庫県」（Vol.45）
の「郷土文化」、「歴史」などについて、
クイズを楽しみながら知見を高め、日
本の地域文化や伝統、歴史の素晴らし
さを共有しましょう！
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「兵庫県、姫路市」にある、「砥堀駅
（とほりえき）」は、JR西日本「播但
線（ばんたんせん）」の駅で、「砥堀
（とほり）」という地名は、「播磨国風
土記」に記載されている、「応神天皇」
が雑草を切り払ったときに、刃が鈍っ
てしまったので、刃を砥ぐために、
「砥掘り来（とほりこ）」と仰せられ、
「砥石」を掘って来るように命じた事
が由来とされているそうです。
昭和49年に、「姫路市、砥堀」で、
当時人気があった「ホルモン屋」とし
て創業した「まるよし」は、その「砥
堀駅」の真裏に位置していたので、一
般乗降客の他に、学生達もたくさん乗
降していて、お店を利用する事が多か
ったそうです。
そのお客様の中に、近隣の女子大生が
来店し、「塩ホルモン」や「塩焼肉」
を好んで注文していた事から、もっと
良いものを提供したいとヒントを得た
創業者は、塩やコショウの味付けを工
夫し、現在のオリジナル人気メニュー
へと進化させていったそうです。
このように研究熱心な創業者が作り上
げたもう一つの人気メニューに、「う
どん」の代わりに「中華麺」を使用し、
独特の辛口風味にしつらえた「ホルモ
ン鍋」があります。
さて、本日は、その「まるよし」のオ
リジナルメニューで、隠れた姫路名物
と言われている「ホルモン鍋」につい
て、おさらいクイズにチャレンジしま
しょう！
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問題：「姫路市、砥堀」にある、「まる
よし」が開発した、辛さが特徴的な名
物「ホルモン鍋」の名前は何と言うで
しょうか？
次のうちから選んで下さい。
１．唐々鍋
２．漢々鍋
３．辛々鍋
４．辣々鍋
↓↓↓↓↓答えはここから↓↓↓↓↓
【解説】
研究好きの「まるよし」も創業者は、
人気メニューである「塩焼肉」を食べ
た後に、「お鍋でしめる」と言うスタ
イルを確立するため、独特な風味の
「ホルモン鍋」を開発したそうです。
「韓国」や「中国」の辛い風味の料理
を研究し、日本人に合うよう、「辛さ」
がとんがり過ぎないように、和風ベー
スの甘みのある辛い鍋を考案し、うど
んの代わりに中華麺を入れて、焼肉の
後に「お鍋を食べてしめる」と言うス
タイルを確立し、「唐々鍋」と命名し
たそうです。
以降、現在では、自身の経営する「ま
るよし」と共に、息子さんにも暖簾分
けし、「唐々鍋の店、三左衛門店」を
出店し、２箇所で地元民から親しまれ
続けているそうです。
↓↓↓↓↓↓↓答え↓↓↓↓↓↓↓
１．唐々鍋
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