【食育クイズ：Vol.２２７】
「おにぎりクイズ！」
毎月１８日は「米食の日」だそうです。
さらに昭和６２年、弥生時代の竪穴式住
居跡の遺跡から日本最古とされる「おに
ぎりの化石」が発見されたことにちなん
で、「おにぎりの里」として「町おこし」
をしている「石川県鹿西（ろくせい）町」
が「６（ろく）」の語呂合わせから、６月
１６日を「おにぎりの日」として、記念
日に制定しました。
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さて、この弥生時代の遺跡から発掘され
たおにぎりの種類は何だったでしょう
か？
１．塩むすび
２．焼きおにぎり
３．梅干しおにぎり
４．魚介類の具のおにぎり
↓↓↓↓↓答えはここから↓↓↓↓↓
【解説】１９８７年（昭和６２年）、石川
県鹿島郡鹿西町（現・中能登町）にある
弥生時代後期の遺跡「杉谷チャノバタケ
遺跡」で、およそ２０００年前につくら
れたとされる、炭化した米の塊が出土し
ました。学術的には「粽（ちまき）状・
炭化米塊（まいかい）」と呼称されるこの
出土物が、「日本最古のおにぎり」と言わ
れています。底辺が約５センチ、他の2
辺が８センチの二等辺三角形をしていて、
素材は「もち米」と推定されています。
調査によると「もち米」を蒸した後、焼
いたものであると推定されていて、専門
家によると、「神への供え物」もしくは「厄
除け」といった「祭祀目的」でつくられ
たものではないかと言われているそうで
す。その後、平安時代になると、現在の
おにぎりの直系のルーツとされている、
「蒸したもち米」を「楕円形」に握った
「屯食（とんじき）」と言われているもの
が出現します。更に鎌倉時代後期になる
と、次第に「もち米」から「うるち米」
が普及するようになり、今のおにぎりに
近づいてきたとされています その時代
の史実である「承久の乱（じょうきゅう
のらん）」の記録では、鎌倉幕府側の兵士
たちに梅干し入りのおにぎりが配られた、
と記されているそうです。
その後「戦国時代」になると、おにぎり
は兵士の「兵糧」として、更に一般的な
ものとなり、江戸時代を迎えるころには
旅人のお弁当や、農民が農作業の合間に
食べる野外食として、日本中に広まって
いきました。
コメ文化を基礎とする「瑞穂の国・日本」
の歴史を紐解くと、ロマンに満ち溢れて
いることが良くわかります。
↓↓↓↓↓↓↓↓正解↓↓↓↓↓↓↓↓
2．焼きおにぎり
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