【食育クイズ：Vol.２８４】
コロナ禍に負けず、良い「お盆」を過
ごしましょう！本日も日本人が培って
きた素晴らしい「お盆」の風習につい
ておさらいいたしましょう。
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問題１．「盆菓子」として並べられるお
菓子で、デンプンの粉に水飴や砂糖を
混ぜて着色して乾燥させた干菓子（ひ
がし）の名前は何と言いますか？
１．落雁（らくがん）
２．八ツ橋
３．石衣（いしごろも）
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問題２．夏に人気の「かき氷」は、日
本では何時代から食べられていたでし
ょうか？
１．平安時代
２．安土桃山時代
３．江戸時代
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問題３．お盆と言えば「花火」！今年
はコロナ禍により夏の東京の風物詩
「隅田川花火大会」など、多くの花火
大会が中止や規模縮小になってしまい、
残念です…。さて、日本で花火を初め
て観た歴史上の人物と言えば、誰でし
ょうか？
１．織田信長
２．豊臣秀吉
３． 徳川家康
↓↓↓↓↓答えはここから↓↓↓↓↓
【解説】
問題１．落雁（らくがん）は盆菓子と
して盆棚によく並べられる干菓子の一
つです。お盆の時期になると色とりど
りの落雁（らくがん）が売られていま
す。落雁と言えば上品でまろやかな甘
みがあり、口どけが良い「和三盆」糖
を使用しています。「和三盆」はサトウ
キビから作られているので、沖縄や鹿
児島の奄美諸島のものと思われがちで
すが、和三盆のサトウキビは「竹糖」
という一般的なサトウキビよりも細い
品種で、徳島県や香川県で栽培されて
いるものです。「和三盆」は四国の特産
品なのです。
お盆のお供えものは、基本的には何を
並べても良いとされているので、地域
によっては団子や違うお菓子が供えら
れている場合も多くあります。
↓↓↓↓↓↓↓正解↓↓↓↓↓↓↓
１．落雁（らくがん）
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問題２．清少納言の「枕草子」には、
「削り氷にあまずら入れて、あたらし
きかなまりに入れたる」という文章が
書かれているので、「かき氷」は平安時
代から食べられていたことがわかりま
す。しかし当時の「かき氷」は、ブド
ウ科のツタ植物の樹液を煮詰めてシロ
ップを作りそれを氷と一緒に食べてい
たそうです。冷凍庫の無い時代におい
て、氷は貴重品であり、貴族しか食べ
られない「超高級品」だったようです。
幕末になると、氷の輸送もはじまり庶
民にも身近な存在になってきて、日本
で初めての氷屋が開業したのもこの時
期だそうです。その後「かき氷」は日
本中に広まり、夏の風物詩として定着
しました。
↓↓↓↓↓↓↓正解↓↓↓↓↓↓↓
１．平安時代
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問題３．日本で初めて花火を観た人物
は徳川家康だと言われています。
1600年の「天下分け目の関ヶ原の戦
い」の後、代外国製の花火が日本に持
ち込まれ、徳川家康は江戸城内で花火
を見物したと言われています。
江戸の花火といえば「鍵屋」と「玉屋」
が有名です。「鍵屋」は、民間の花火業
者で徳川幕府の御用達でした。一方「玉
屋」はその分家で、夏になると、この
二つの両家が夜空で競演をするように
なったと言われています。家康が見た
とされる当時の花火は、橙色（だいだ
いいろ）のものが主で、現在の花火の
ように華やかな色になったのは明治時
代に入ってからだとされています。
↓↓↓↓↓↓↓正解↓↓↓↓↓↓↓
３．徳川家康
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