【食育クイズ：Vol.２８６】
８月１６日は「月遅れ盆送り火」の日
です。元来は旧暦の7月16日に行わ
れてきた「盆送り」でしたが、明治の
改暦以降は、多くの地域で月遅れとな
る8月16日に開催されるようになり
ました。前日の８月１５日は先の世界
大戦終戦記念日でもあることから、今
生きている私たちのために命を掛けて
戦い、亡くなった方たちの英霊を供養
する行事と重なるので、日本では最重
要な年中行事の一つとなっています。
「送り火」は、「お盆」に帰ってきた「先
祖の霊」を送り出す行事です。日本の
各地域でそれぞれ手法や規模などは異
なりますが、今日でも続く伝統行事と
なっています。有名な行事は下記のと
おりで、枚挙にいとまがありません。
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◯京都：五山大文字送り
◯京都、宮津市：宮津燈籠流し花火大
会
◯奈良：高円山大文字送り
◯奈良、大和郡山市、賣太（めた）神
社：稗田阿礼（ひえだのあれ）「阿礼祭」
◯神奈川：箱根大文字焼
◯長崎：精霊流し
◯鳥取：鳥取しゃんしゃん祭
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さて、本日は、８月１６日「送り盆」
の日にちなんで、「精進料理」を意識し
た「郷土料理」のクイズにチャレンジ
しましょう！
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問題１．とろみのある醤油味の汁で野
菜やうーめんを煮込んだ、宮城県の郷
土料理次の打ちどれですか？
１．おっきりこみ
２．はっと
３．おくずかけ
４．ほうとう
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問題２．自家製の味噌とゴマで和えて
作る、奈良県の伝統的なお盆のお供え
料理は次のうちどれですか？
１．三色お和え
２．四色お和え
３．五色お和え
４．七色お和え
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【解説】
問題１．おくずかけ（お葛かけ）は、
東北の郷土料理です。ナスやミョウガ
などの旬の野菜を細かく切ってトロミ
をつけた野菜汁を、宮城県の名産「白
石温麺（うーめん）」にかけていただき
ます。
↓↓↓↓↓↓↓正解↓↓↓↓↓↓↓
３．おくずかけ
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問題２．「七色お和え」は、「真言宗」
の「盆のお供え料理」のひとつで、旬
の七つの野菜（なす、かぼちゃ、さや
いんげん、ごぼう、にんじん、みょう
が、ずいきなど）を、すり鉢ですった
ごまと味噌で和えます。 大和では和え
物を「お和え（おあえ）」といい、ごま
和えや味噌和え、白和えなどに用いま
す。
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４．七色お和え
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