【食育クイズ：Vol.５９８】
本日も「関西地方（三重県、滋賀県、
京都府、大阪府、兵庫県、奈良県、和
歌山県）」の「食や地域」の文化につい
て、おさらいクイズにチャレンジしま
しょう！
今日は「三重県」（Vol.26）です。
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「三重県」の「大豆生産」は、「田んぼ」
で栽培される事が多いそうです。「コメ
→小麦→大豆」を２年サイクルで回す
事によって、「連作障害」も回避できる
という方法だそうです。
このように異なった作物をサイクルで
栽培する方法は、「連作障害」だけでは
なく、以前に「青森県」で「地下灌漑
農法」に取り組んで、圧倒的な「収量
実績」を上げている農家を紹介しまし
たが、その方法も「田んぼ」を独特な
灌漑方法を駆使して、「水田（コメ）」
と「乾田（大豆）」を交互に切り替え栽
培する事によって、「水田（コメ）」栽
培で発生した「病害虫」が「乾田（大
豆）」栽培で矮小化され、次に「乾田（大
豆）」栽培で発生した「病害虫」が「水
田（コメ）」栽培で矮小化されるという
サイクルを繰り返す事によって、その
「相乗効果」で「病害虫」の無い、「農
薬」も不要な土壌になっていくという
ものであり、このように、一つの土地
で２種類以上の穀物を交互に栽培する
事は、農家の知恵である訳です。
「三重県」の大豆生産は、全国15位
に位置し、「松阪市」や「津市」等、中
間地域で多く作られているそうです。
さて、それでは、本日は、2010年に
「三重県」の「大豆」数十粒が「宇宙」
に行き、翌年帰還し、その後「多気町」
の「相可（おうか）高校生」たちによ
って大事に育てられ、商品化まで達成
したという実話について、おさらいク
イズにチャレンジしましょう！
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「三重大学院、生物資源学研究科、教
授」の「梅崎輝尚」氏が、研究のため、
同大学の「津・上浜キャンパス」で栽
培していた「○○大豆」が、2010年
５月、スペースシャトル「アトランテ
ィス」で打ち上げられ、「国際宇宙ステ
ーション」日本実験棟「きぼう」内で、
翌年2011年３月まで保管されました。
日本に帰還した「○○大豆」は、同年
6月17日、「相可高校」で「授与式」
が実施され、その貴重な「宇宙大豆４
８粒」が「生産経済科」の生徒さんた
ちに渡され、地球に残した「地球大豆」
と、宇宙に行った「宇宙大豆」との「栽
培比較研究」や、数年後になるであろ
う宇宙大豆を使った「商品開発」など
の取り組みを託されたという経緯があ
ります。
さて、それでは、本日のクイズです。
問題：「三重大学」を介して「相可高校、
生産経済科」の生徒さんたちに託され
た、三重県産の「○○大豆」48粒とは
何でしょうか？次のうちから選んで下
さい。
１．フクユタカ
２．すずおとめ
３．タマホマレ
４．鶏頭（けいとう）大豆
↓↓↓↓↓答えはここから↓↓↓↓↓
【解説】
宇宙を旅した「鶏頭大豆」は、通常の
大豆と異なり、枝が広がらず、一本の
株の先頭にまとまって豆をつけるのが
特徴で、外見がニワトリの頭のように
見える事から「鶏頭大豆」と呼ばれて
いる大豆です。もともと「三重大大学
院、生物資源学研究科」の「梅崎輝尚
教授」が、機械で収穫しやすく近年見
直されつつあった「鶏頭大豆」を研究
する目的で、「農業生物資源ジーンバン
ク（茨城県つくば市）」からその「種子」
を取り寄せ、同大「上浜キャンパス（津
市）」で栽培していたものです。
自由貿易を推進する国の政策の犠牲と
なり、大豆の「自給率」が過去最低レ
ベルまで落ち込んでしまった状況に危
機感を抱いている人たちにとって、宇
宙に行った大豆が注目されれば、「自給
率」の改善や底上げにも貢献できると
の期待があり、次代を担う高校生の手
によって、そのきっかけ作りを託した
という経緯になります。
その後2015年になった時点で、「三
重県」の「特産品」である「伊勢茶」
を扱っている地元の「川原製茶」と「相
可高校生」がコラボして開発した「緑
茶、柿の葉、桑の葉、ビワの葉、ドク
ダミ、ヨモギ」をブレンドした「健康
茶」に、「宇宙大豆」を入れた「なの茶」
が発表され、東京日本橋にある「三重
テラス」で販売されるまでに至ったと
いう経緯となったそうです。
「宇宙大豆教育プロジェクト」は、20
種類の日本各地の大豆が参加している
ので、「相可高校」のように、託された
次代を担う子どもたちの手によって、
「三重県」だけではなく、日本各地に
おいて、大豆の自給率向上に貢献して
もらいたいとの希望の試みである訳な
のです。
↓↓↓↓↓↓↓答え↓↓↓↓↓↓↓
４．鶏頭（けいとう）大豆
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大阪市立大学の研究グループが、大豆
などに含まれるイソフラボンが肺気腫
や慢性気管支炎などの「COPD（慢性
閉塞性肺疾患）」の予防効果を有するこ
とを明らかにしました。
食Ｐro．お薦めの「大豆ミート」は、
少量摂取でも人にとって必須な「タン
パク質」「食物繊維」「核酸」などの栄
養素が摂取できるように、大豆の油脂
分を除いてから作っています。
必要な栄養素が原料大豆の約１．２倍
以上となり、濃縮された分だけ、多く
含まれています。
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