【食育クイズ：Vol.２９０】
８月２０日は「瑠璃カレーの日」だそ
うです。「瑠璃カレー」とは北九州観光
名物と言われている、北九州発祥の元
祖「生カレー」です。考案した料理長
である「濱田瑠璃」さんの名前から命
名され、彼女の誕生日を記念日とした
そうです。
「生カレー」とは一体何でしょうか？
いくつか定義があります。例えば、「火
を通さず生で作られたカレーのことで、
もちろん、ルーにも火を通していませ
ん」というのが定義の一つであり、一
般的に「生カレー（瑠璃カレー）」は、
野菜や果物の成分が最も活性化する温
度（７０℃程度）でペースト上になる
までじっくりと仕上げたものであり、
「低温調理」によって作られたカレー
であるということになります。従って
「生カレー」の風味の最大の特徴は、
「奥深いコク」と「まろやかさ」が生
み出されるところであると言えるでし
ょう。
日本人は「刺し身」に代表されるよう
に「生（ナマ）食」を好む食文化を生
み出してきましたが、カレーにおいて
も「生（ナマ）食」を生み出したのは、
さすが日本人だと思います。
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さて、本日のクイズは「カレー」にち
なんだ問題（３問）です。
問題１．明治初期、日本にカレーを伝
えたのは、どこの国ですか？
１．インド
２．タイ
３．パキスタン
４．イギリス
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問題２．「カレー」の語源（由来）は多
数ありますが、次のうち最も当てはま
らないものはどれですか？
１．スパイスをたくさん入れていて「辛
い」から
２．インドのタミール語で、「スパイスで具材を煮込んだソース」を意味するカリから
３．ヒンズー語で「香り高いもの」という意味を持つターカリーから
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問題３．世界で初めて、家庭用のレト
ルトカレーを開発したのはどこの国で
すか？
１．フランス
２．ドイツ
３．インド
４．日本
↓↓↓↓↓答えはここから↓↓↓↓↓
【解説】
問題１．「カレー」は1870年（明治3
年）にイギリス人によって日本に伝え
られたと言われています。明治維新に
よって国交が広がった日本には、諸外
国から新しいものがたくさん伝わって
きましたが、カレーもその1つです。
↓↓↓↓↓↓↓正解↓↓↓↓↓↓↓
４．イギリス
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問題２．諸説があると言われています
が、一般的に「辛い」という言葉と「カ
レー」のとの語源（由来）とは全く関
係がないとされています。
↓↓↓↓↓↓↓正解↓↓↓↓↓↓↓
１．スパイスをたくさん入れていて「辛
い」から
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問題３．レトルト食品の開発はアメリ
カの研究所が先に行いましたが、一般
の消費者が簡単に手にすることができ
る家庭用のレトルトカレーは、日本が
最初と言われています。
↓↓↓↓↓↓↓正解↓↓↓↓↓↓↓
４．日本
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