【食育クイズ：Vol.３５６】
１０月２５日は「１（いい）０（お・
こめ）２（に・いがた）５（こ・しひ
かり、こ・しいぶき）」という語呂合わ
せから、「新潟米の日」記念日だそうで
す。
縄文時代から始まり、古来から日本人
の命と健康を守ってきた「お米」。
２６８０年という「皇紀」に裏打ちさ
れた、世界に誇るべき歴史観を背景と
した、「瑞穂の国・日本」の「基幹穀物」
である「お米」は、現在でも自給率１
００％を維持継続する努力を怠ること
なく、日本各地で作られています。
その中でも「新潟県」は、米の「作付
面積」、「生産量」、「産出額」のいずれ
も全国1 位を誇っています。
新潟県を代表する「お米」は知らない
人はいない「コシヒカリ」ですが、最
近では「コシイブキ」も、新たな定番
として定着しつつあります。
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さて、本日は「お米」にちなんだクイ
ズです。
問題１．「コシヒカリ」とともに新潟米
のブランドとして定着しつつある「コ
シイブキ」がありますが、その特徴と
して正しいものはどれでしょうか？
１．新潟県以外では栽培されていない
２．品種として「コシヒカリ」とは全
く別物である
３．「コシヒカリ」の高級品種である
４．「コシヒカリ」より以前から栽培さ
れている
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問題２．平成２９年度の水稲品種別生
産量ランキングのトップは「コシヒカ
リ」でした。それでは第２位の銘柄は
次のうちどれでしょうか？
１．ゆめぴりか
２．ななつぼし
３．ひとめぼれ
４．あきたこまち
↓↓↓↓↓答えはここから↓↓↓↓↓
【解説】
問題１．「コシヒカリ」を親として、「ヒ
トメボレ」と「ドマンナカ」をかけ合
わせて誕生したのが、「コシイブキ」で
す。「味やつや、香り、粘り」はコシヒ
カリと肩を並べる高品質なお米ですが、
早生品種なので、「コシヒカリ」よりも
１０日ほど刈り取りが早いことや、背
丈が「コシヒカリ」より低い１０cmほ
ど低いので、栽培しやすく、稲の倒伏
も少なく、刈り取りもスムーズに行え
るという利点が沢山あり、収量も安定
しているので、両方生産している生産
者が効率よく刈り取りを行うことがで
き、県全体の「米の生産量向上」に役
立っています。
↓↓↓↓↓↓↓正解↓↓↓↓↓↓↓
１．新潟県以外では栽培されていない
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問題２．平成３０年水稲（すいとう）
の品種ランキングは下記のとおりです。
1位：コシヒカリ、作付面積割合
35.0%（新潟県、茨城県、福島県）
2位：ひとめぼれ、9.2%（宮城県、岩
手県、福島県）
3位：ヒノヒカリ、8.6%（熊本県、大
分県、鹿児島県）
4位：あきたこまち、6.8%（秋田県、
茨城県、岩手県）
5位：ななつぼし、3.4%（北海道）
6位：はえぬき、2.8%（山形県、香川
県）
7位：キヌヒカリ、2.2%（滋賀県、兵
庫県、和歌山県）
８位：まっしぐら、2.2%（青森県）
９位：あさひの夢、1.6%（栃木県、群
馬県）
１０位：ゆめぴりか、1.5%（北海道）
↓↓↓↓↓↓↓正解↓↓↓↓↓↓↓
３．ひとめぼれ
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大阪市立大学の研究グループが、大豆
などに含まれるイソフラボンが肺気腫
や慢性気管支炎などの「COPD（慢性
閉塞性肺疾患）」の予防効果を有するこ
とを明らかにしました。
食Ｐro．お薦めの「大豆ミート」は、
少量摂取でも人にとって必須な「タン
パク質」「食物繊維」「核酸」などの栄
養素が摂取できるように、大豆の油脂
分を除いてから作っています。
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以上となり、濃縮された分だけ、多く
含まれています。
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