【食育クイズ：Vol.３６０】
毎月２９日は「肉の日」です。本日は
「牛肉」についてのおさらいクイズに
チャレンジしましょう！
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問題１．スーパーなどで市販されてい
る「国産牛」とは、すべて「和牛」の
ことである。〇か×か？
１．〇
２．×
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問題２．日本で消費される牛肉のうち、
最も多いものは、次のうちどれでしょ
うか？
１．国産和牛
２．国産交雑種
３．国産乳用種
４．輸入牛
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問題３．オーストラリアなど、TPP加
盟国から輸入する牛肉にかける「関税」
は、２０１９年４月現在で「◯％」で
ある。「◯」にあてはまる数字は次のう
ちどれでしょうか？
１．5.5%
２．16.5%
３．26.6%
４．38.5%
↓↓↓↓↓答えはここから↓↓↓↓↓
【解説】
問題１．「国産牛」とは、牛の品種に関
係なく全肥育期間の半分以上を日本国
内で肥育された牛の総称を言います。
「和牛」は「国産牛」の中でも、４種
類の「品種」を基準とした区分けによ
る表現なので、「国産牛」とは区別され
ます。「和牛」の４品種は「黒毛和種」、
「褐毛（かつもう）和種（あか牛とも
言います）」、「日本短角種」、「無角
和種」に分類さます。
現在、「国産牛」として販売されている
もののうち、「和牛」の割合は約４０％
で、それ以外は「和牛」に比べて安価
である、「肉用牛」と「乳用牛」との「交
雑種」か、「ホルスタイン種」など「乳
用種」であることがほとんどです。
↓↓↓↓↓↓↓正解↓↓↓↓↓↓↓
２．✕
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問題２．農畜産業振興機構によると、
２０１８年度消費の輸入牛の割合は６
０％以上で、最も多いと発表されてい
ます。
↓↓↓↓↓↓↓正解↓↓↓↓↓↓↓
４．輸入牛
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問題３．日本は日本の畜産業保護のた
め、TPP協定が締結されるまでは、輸
入牛肉に課す関税を38.5%としてい
ましたが、TPP参加国には、２０１８
年１２月から27.5%と引き下げ、翌
年４月からは26.6%を適用しました。
更に、１４年後には９％まで引き下げ
ることが決まっています。国際間競争
について国が保護しない政策は酪農業
だけではなく、農業の国内生産者が減
少する方向になることが必至で、「食の
保全」という「国の安全保障」につい
ては非常に厳しい未来が見込まれてい
ます。
↓↓↓↓↓↓↓正解↓↓↓↓↓↓↓
３．26.6%
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大阪市立大学の研究グループが、大豆
などに含まれるイソフラボンが肺気腫
や慢性気管支炎などの「COPD（慢性
閉塞性肺疾患）」の予防効果を有するこ
とを明らかにしました。
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