【食育クイズ：Vol.４３１】
首都圏の緊急事態発令により、さした
る根拠もないのに狙い撃ちされた「飲
食店」をはじめ、関連する業者の「廃
業、倒産」が増えることが予測されま
す。
このように、「中小零細企業」の「淘汰」
や「統廃合」を推進することは、「菅総
理」の敬愛するブレーンの一人である
「デービッド・アトキンソン氏」が提
言していることでもあり、今回の「緊
急事態宣言」は、むしろ「コロナ禍」
や「メディア」を政治が利用して、国
民の恐怖と諦念を煽り、「保障手当」を
ほとんどしない自粛発令をしている事
からして、都合良く「中小企業潰し」
を遂行しようとしているのではないか
と、思わず勘ぐってしまいます。
特に「東京都」は昨年春、マスクが無
くて困っている東京都民を尻目に、自
分たちの「政治的利益」を優先し、結
託してマスクや防護服を「中国」に送
った、「二階幹事長＆小池都知事」の仲
良し「親中派コンビ」が以前にも増し
て健在であり、現在は、東京や首都圏
の「不動産」が「不況の煽り」を受け
て売りに出され、「世界一お買い得」と
なってしまっていて、そのほとんどが
「中国」を中心とした「海外のグロー
バル投資家」によって「爆買い」され
ているのを黙認しています。こういう
自己利益のためなら国民や都民の事な
ど考えない、「グローバル＆親中派」政
治家たちにとっては、コロナ禍を利用
して東京の不動産を中国に売り渡す事
は、まさに「ゆれ手に粟」状態なので
はないかと勘ぐりたくなってしまいま
す。
東京の飲食店が潰れていくことは、日
本の「中小零細企業」が「淘汰」され
ていくことを象徴している訳で、この
ままでは、「北海道」のように、「国土」
が日本人のものでは無くなってしまう
状況になる可能性が高く、エビデンス
がある訳ではありませんが、もし「コ
ロナ禍」が一部の政治家たちによって
利用されているとするならば、私たち
国民にとってみれば、恐ろしい事だと、
思わず背筋がぞっとしてしまいます。
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「竹中平蔵氏」や「デービッド・アト
キンソン氏」などを側近に置き、「グロ
ーバル経済政策」を推し進める「菅政
権」と、「自分だけ利益」優先が際立つ
「グローバリスト＆親中派」コンビの
「二階幹事長＆小池都知事」が、今後
展開する「バイデン＆習近平」の深い
親密な関係が整う事によって、東京だ
けではなく、日本中が彼ら「グローバ
ル金融資産家」たちの好きなようにさ
れ、日本は彼らによって「草刈り場」
にされていくことが予測されます。
今年は、人口比率で言えば日本人の90
％を占める「中小零細企業」に関係し
ている多くの人々にとって、非常に厳
しい年となることを覚悟しなければな
らない年になること、備える事を意識
し、地道に行動に移す年になると思わ
れます。
令和初期に襲来した「コロナ禍」は、
ずっと後になってからの「日本史」に
おいて、２１世紀に起きた新型の「侵
略戦争」だったと記録されるかもしれ
ません。
「デービッド・アトキンソン氏」の提
唱する中小零細企業潰し政策が推進さ
れる事によって、「農業」などを筆頭に、
「日本人の命と健康を守る」という、
「日本の食の安全保障」を担っている
ほとんどの「中小零細事業者」たちが、
どんどん潰されていく姿を、指を加え
て見ている訳にはいかないという人も
多いのでは、と思います。私たち日本
人の一人ひとりが、自分自身の問題と
して、自分で出来る地道な取り組みを、
し始めるときがきているのではないで
しょうか？
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さて、本日も日本の地域を元気にする
ためにも、八百万の神々の数のように
日本中に存在している多様な食材と、
そこから培われてきた「郷土料理」を
守る事が必須です。本日も、「青森県」
をはじめとして、北海道、東北などに
広がる厳寒時の保存食としても有名な
「郷土料理」について、おさらいクイ
ズにチャレンジしましょう！
問題：「青森県」の伝統的郷土料理のう
ち、発酵食品で保存性に優れた、「○寿
司」があります。
この料理は、お米に「米麹」や「酢」
を使って発酵させた「なれ寿司」の一
種で、塩漬けした「魚」と「野菜、山
菜」などを交互に重ねて、一ヶ月前後
漬け込んだ、「伝統的な発酵食品」と言
われている、厳寒地独特の「郷土料理」
として有名です。
さて、「○寿司」にはいる言葉どれでし
ょうか？次のうちから選んで下さい。
１．漬寿司
２．飯寿司
３．具寿司
４．旨寿司
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【解説】「飯寿司（いずし）」とは、お
米と麹（または酢）の発酵食品で、タ
ンパク質、ビタミン、ミネラル、繊維
質、消化酵素などが豊富に含まれてい
て優れた健康食品です。
「青森県」では、昔から冬の「保存食」、
「郷土料理」として愛されてきました。
「ハタハタ」、「鮭」、「にしん」、「ホッ
ケ」など、さまざまな魚のバリエーシ
ョンを楽しめ、そこに野菜や山菜類な
ども重ねて漬け込んで作る「いずし」
は、お酒のお供に、ご飯のおかずにと、
青森県をはじめ寒さが厳しい地域の伝
統的「郷土料理」として大活躍だそう
です。
↓↓↓↓↓↓↓答え↓↓↓↓↓↓↓
２．飯寿司
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大阪市立大学の研究グループが、大豆
などに含まれるイソフラボンが肺気腫
や慢性気管支炎などの「COPD（慢性
閉塞性肺疾患）」の予防効果を有するこ
とを明らかにしました。
食Ｐro．お薦めの「大豆ミート」は、
少量摂取でも人にとって必須な「タン
パク質」「食物繊維」「核酸」などの栄
養素が摂取できるように、大豆の油脂
分を除いてから作っています。
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以上となり、濃縮された分だけ、多く
含まれています。
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国産の食応援「和乃家（わのか）」は、
日本の食の安全保障として日本人の命
と健康を守る活動をしています。大豆
ミートをはじめ、食に関するいろいろ
な情報を発信していますので、よろし
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