九州産大豆100%!スーパーきなこを入れた、 超・ヘルシーピザを作りました!

【九州産大豆100%!スーパーきなこを入れた、
 超・ヘルシーピザを作りました!】

★ピザ作りには、デュラム小麦のセモリナ(粗びき)粉を
使用するのが、世界の主流です!

☆デュラム小麦はたんぱく質含有が多く、固い身なので、
パンなどに使用する、薄力粉や強力粉のように、
細かい粉にせず、粗くて大きい粉にします!
これが、ピザやパスタにはピッタリ!

★カルチノイド色素がある関係で、黄色い粉で、
パンやうどん向けの白い粉ではないのが、特長です。

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※今回は、デュラム小麦よりたんぱく質含有の多い、
スーパーきなこを1割入れて、
天然酵母でピザのドゥ(生地)を作りました(^^♪

※シンプルなトマトソースに、オルガノとチーズで焼いて、
たっぷりクレソンをトッピング!
仕上げに、粒胡椒と、エキストラバージンオリーブオイルを
ぐるっとかけたら、超・ヘルシーピザの出来上がり(^_-)-☆
(資料提供:Mkさん)

デュラムセモリナ粉と国産大豆ミートパウダーの生地でクレソンのピザ

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【スーパーきなこ】について

★通常のきなことは異なり、
100%無添加で作った大豆ミートを、
40ミクロン以下の、非常に細かいメッシュの
パウダーにしました!

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※大豆ミートは、たんぱく質を濃縮するため、
大豆の脂肪分を98%以上抜いて作ります!
油脂分が少ないので、酸化しにくく、
保存性に優れています(^^♪

☆スーパーきなこは、製法上、2度焙煎するので、
抜群の香ばしさです!

※パンなどの焼き物や、ご飯に入れると、風味を引き立て、
とても美味しくなります(^^♪

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 無添加プレミアム大豆プロテイン粉『スーパーきなこ』】
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★100%国産、無添加!高たんぱく質の大豆乾燥フィレ肉!
健康食として、今後の復興産業に貢献する食材として、
九州産の大豆加工商品を、積極的に利用し、
食べて応援しましょう!

(※商品1セットにつき、500円をプールさせて頂き、
今後の復興支援に貢献、役立てます。)

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食育&6次産業化推進センターは、食の国家的安全保障をめざし、日本人の命と健康を守るため、真の食の安心・安全とは何かというテーマを、食育活動や6次産業化推進活動をベースに追求する国家戦略プロフェッショナルの仕事をしています。