【大豆フィレ肉の唐揚げ丼】
★大豆フィレ肉はカリカリに乾燥しています
ので、水分を入れて戻すと、4倍に膨らんで
柔らかくなります。
うまく戻すと、食肉と変わらぬ食感が楽しめ
ます(^_-)-☆
【大豆ミートの戻し方のコツ】
① 水から火にかけて、沸騰直前に火を止め
ます。（※塩、醤油、みりん、酢など、お好
みで、調味料を入れて染み込ませると、より
美味しくなります(^^♪)
② 粗熱が取れるくらいでザルにあげ、ザッと
流水をかけます。
③ 水気を絞って、出来上がり(^_-)-☆
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【唐揚げ丼ヤンニョム味の作り方】
① 戻した大豆フィレ肉を、ポリ袋に入れ、
軽く塩こしょうして、片栗粉を入れてシャ
カシャカします。
② 小鍋にコチュジャン、醤油、水あめ、り
んご酢、水少々を入れ、かき混ぜながら煮
詰めておきます。（※お好みでニンニクを
入れてもＯＫ(^^♪)
③ 揚げたてのフィレ肉にタレに絡めたら出
来上り！！
④ 今回は、トッピングに、赤うりと豆苗を
あしらいました。（資料提供：ＭＫさん）
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