【食育クイズ：Vol.５０８】
本日は、「愛知県」の「名物グルメ」に
ついて、おさらいクイズにチャレンジ
しましょう！
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問題１．「愛知県、瀬戸市」の名物グル
メに、「瀬戸焼きそば」があります。こ
の料理を提供するお店には、とある「共
通ルール」があるそうです。さて、そ
の必須条件とは何でしょうか？次のう
ちから選んで下さい。
１．瀬戸物の器を使用する事
２．ウナギの蒲焼を使用する事
３．八丁味噌を使用する事
４．エビを使用する事
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問題２．「愛知県、名古屋市」の名物グ
ルメに「インディアンスパゲッティ」
があります。この料理は、スパゲッテ
ィの上に「○○」がかけられています。
さて、それは何でしょうか？次のうち
から選んで下さい。
１．ハッシュドビーフ
２．カレー
３．八宝菜
４．シチュー
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問題３．「愛知県、豊橋市」の「ご当地
グルメ」に、「豊橋カレーうどん」があ
ります。この料理を提供するお店では、
必ず豊橋市の「特産品」で、「日本一の
生産量」を誇る「うずらの卵」をトッ
ピングする事がルールとなっているそ
うです。さて、それでは丼の底にも「○
○」を入れるルールがあるそうですが、
「○○」とは何でしょうか？次のうち
から選んで下さい。
１．とろろご飯
２．手羽先揚げ
３．味噌カツ
４．エビフライ
↓↓↓↓↓答えはここから↓↓↓↓↓
【解説】
問題１．「瀬戸焼きそば」の発祥は昭和
30年代で、日本全国に流通するよう
になって多忙極まる「瀬戸焼」の職人
たちの常備食というかたちで、「深川神
社」の参道で売られていた「醤油ダレ」
の甘辛い焼きそばが人気となったのが
きっかけでした。その後地元のソウル
フードと広がっていった経緯を受けて、
2011年に、地元の誇る特産品である
「瀬戸焼」とのコラボをメインに、「瀬
戸焼きそば」の定義が策定されたそう
です。
その定義には、独特の「醤油ダレ」を
使用する事の他に、地元の特産品であ
る「瀬戸物」の容器で提供する事など
が定められたそうです。
「瀬戸焼」は、「愛知県、瀬戸市」の特
産品の「陶磁器」です。日本各地で利
用されるようになった、いわゆる「瀬
戸物（セトモノ）」と言う名詞は、今で
は「陶磁器」を総称する代名詞となり
ました。現在日本の「焼き物」は、「瀬
戸焼」、「越前焼」、「丹波立杭焼」、「備
前焼」、「常滑焼」、「信楽焼」の６つが、
「日本六古窯」として、「日本遺産」に
認定されています。
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１．瀬戸物の器を使用
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問題２．「インディアンスパゲッティ」
の「インディアン」は、アメリカの原
住民のことではなく、カレー発祥の地
である「インド」をイメージしていて、
この料理を提供するお店の共通ルール
は、「カレー味」のスパゲッティにする
事だそうです。
その料理方法は、お店によってまちま
ち良く、茹でたスパゲッティにそのま
まカレーをかけたものや、お皿に盛り
付けたカレースープの中にスパゲッテ
ィが入っているもの、ナポリタンのよ
うにスパゲッティにカレー風味の味付
けをしたものなど、自由に味付けされ
たもの等、多様な種類が提供されてい
るそうです。
そもそも「愛知県」には、「オリエンタ
ルカレー」や、「CoCo壱番屋」といっ
た有名な「地場産業」があり、「カレー」
は「愛知県民」にとってはお馴染みで、
身近な食材であったという経緯があり
ました。こうして誕生した「インディ
アンスパゲッティ」は、一般的にはス
ープ状のカレーをスパゲッティに絡め
て食べる方法が多いそうで、子供達に
も人気で、「学校給食」にも取り入れら
れているそうです。
↓↓↓↓↓↓↓答え↓↓↓↓↓↓↓
２．カレー
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問題３．「豊橋カレーうどん」が一般的
な「カレーうどん」と異なる最大の特
徴は、丼の底から、「ご飯」、「とろろ」、
「カレーうどん」の三層構造になって
いる事で、「カレーうどん」の下に「と
ろろご飯」が隠れているという点です。
その作り方は、器の底からご飯、とろ
ろ、カレーうどんの順に盛っていき、
最後に「豊橋特産」の、日本一の生産
量を誇る、「うずらの卵」を具としてト
ッピングします。その他、うどんは「自
家製面」を使用することや、「福神漬け」
や「壺漬け」、「紅ショウガ」などを添
えること、愛情を持って作ること、な
どの決まりがあるそうです。
ちなみに、「豊橋カレーうどん」の食べ
方ですが、まず始めは普通にカレーう
どんを味わいます。この時、下の方を
箸などでつついたりしないようにして、
うどんが減ってきて、下の方にある「と
ろろご飯」が見えてきたら、「カレー」
と「とろろご飯」を絡めて、よりマイ
ルドなカレーの味を楽しむ事だそうで
す。
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１．とろろご飯
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とを明らかにしました。
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