【食育クイズ：Vol.５３２】
本日は、「静岡県」の海産「特産品」で
ある「シラス」、「桜エビ」、「マグロ」
の三色が美しく、三種の特産品がいち
どきに味わえる、「静岡県」が誇る贅沢
な「名物丼」と言えば何でしょうか？
次のうちから選んで下さい。
１．するが丼
２．やいづ丼
３．ぬまづ丼
４．しみず丼
↓↓↓↓↓答えはここから↓↓↓↓↓
【解説】
「無限の海鮮丼」と言われる「するが
丼」は、「駿河湾」の特産物である３種
の海の幸「シラス、桜えび、マグロ」
の３色に、地元の漁港で水揚げされた
「地魚」をふんだんに盛り込んだ「ど
んぶり」です。 基本として「白身」を
2種類使用するとされているそうです
が、毎日日替わりで、その組み合わせ
は無限大とも言われています。特に10
月から12月にかけては「桜えび漁」
があり、旬を味わえる時期として人気
です。
ちなみに「白身」は、「真アジ」や「真
ダイ」の他、深海魚の「アブラボウズ」
や、「キハチ」、「チョーカー」と言った
珍しい魚が盛り込まれる事も珍しく無
いそうで、 定番の「マグロ、しらす、
桜えび」の３色と合わせて、最低５色
丼以上となるそうです。
アブラボウズ
キハチ
チョーカー
↓↓↓↓↓↓↓答え↓↓↓↓↓↓↓
１．するが丼
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大阪市立大学の研究グループが、大豆
などに含まれるイソフラボンが肺気腫
や慢性気管支炎などの「COPD（慢性
閉塞性肺疾患）」の予防効果を有するこ
とを明らかにしました。
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少量摂取でも人にとって必須な「タン
パク質」「食物繊維」「核酸」などの栄
養素が摂取できるように、大豆の油脂
分を除いてから作っています。
必要な栄養素が原料大豆の約１．２倍
以上となり、濃縮された分だけ、多く
含まれています。
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国産の食応援「和乃家（わのか）」は、
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