【食育クイズ：Vol.６３９】
本日も「関西地方（三重県、滋賀県、
京都府、大阪府、兵庫県、奈良県、和
歌山県）」の「食や地域」の文化につい
て、おさらいクイズにチャレンジしま
しょう！
本日は、「滋賀県」（Vol.31）の「食
文化」や「郷土文化」、「歴史」などに
ついて、食の観点からのクイズです。
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「たこ焼き」は、「出し汁」の香る球
状の生地の中に「タコのぶつ切り」を
入れて焼き上げられた料理で、今や全
国的に食べられている「国民食」とも
言える、知らない人はいない「B級グ
ルメ」の一つです。
「たこ焼き」は、「関西地方」、特に
「大阪府」の代表的な「ソウルフード」
的存在でもあり、提供する店舗も12
万件近くあるそうで、同じ「関西地方」
の「滋賀県」においても、提供する店
舗が数多くあります。
「たこ焼き」は、その「バリエーショ
ン」も多種多様で、中に入れる具材の
工夫や、上に飾りつけるトッピングの
工夫が色々と考えられてきたという経
緯があり、「デザート」として食べら
れるものや、豪華な飾り付けのもの等
が登場し、オリジナルで特徴的な「た
こ焼き」が、日本各地で見受けられる
ようになってきたという経緯がありま
す。
さて、本日は、「滋賀県、彦根市」が
「元祖」と言われる「元祖黒たこ焼き」
について、おさらいクイズにチャレン
ジしましょう！
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問題１．「滋賀県」の「B級グルメ」
の一つとして名を馳せる「元祖黒たこ
焼き」の「真っ黒」な「生地」は、何
で着色しているでしょうか？
次のうちから選んで下さい。
１．カラメル
２．タコすみ
３．イカすみ
４．竹炭
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問題２．「たこ焼き」は生地の味付け
に「出し汁」を使用しますが、さて、
それでは、「滋賀県」の「元祖黒たこ
焼き」の生地は、何をベースにした
「出し汁」を使用しているでしょう
か？次のうちから選んで下さい。
１．ちゃんぽん
２．山芋
３．トウモロコシ
４．魚粉
↓↓↓↓↓答えはここから↓↓↓↓↓
【解説】
問題１．問題２．両方の解説です。
「元祖黒たこ焼き」が誕生したのは
2010年だそうで、「彦根市」にある
「ちゃんぽん亭総本家」を運営してい
る「ドリームフーズ」という「企業」
が考案したと言われています。
この「企業」は、「黒たこ焼き大好き
会」と言う組織を作り、「キャンピン
グカー」を改造して作った「黒船壱号」
で、市内を隈なく巡って販売し、その
存在と知名度を上げていったそうです。
こうした地道な努力が功を奏し、「元
祖黒たこ焼き」は、「彦根産」の「竹
炭」を使った真っ黒な見た目のインパ
クトと、自家製の「ちゃんぽん」の
「出し汁」を使った「オリジナル生地」
の美味しさから、次第に評判が広がり、
またたく間に「滋賀県」の「B級グル
メ」大会に出品するほどの「人気グル
メ」に成長し、現在では全国的に知ら
れる、「滋賀県」の名物「B級グルメ」
と言われるまでになったそうです。
↓↓↓↓↓↓↓答え↓↓↓↓↓↓↓
問題１． ４．竹炭
問題２． １．ちゃんぽん
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などに含まれるイソフラボンが肺気腫
や慢性気管支炎などの「COPD（慢性
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とを明らかにしました。
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