【食育クイズ：Vol.３３３】
「投汁（とうじ）」とは、「ひたす」「温
める」という意味で、日本の伝統的食
文化の一つとして「投汁そば」があり
ます。この蕎麦は、「そばつゆ」を沸か
す鍋に、そばを入れた「とうじ籠」を
浸し、それを引き上げて薬味をかけて
食べます。客人のおもてなしとして、
「わんこ蕎麦」のように客人が食べた
ら間髪を入れずにそばを投げ入れる様
に食べさせることから「投汁」という
名前がついたそうで、極めて野趣に富
んだ食べ方の蕎麦と言えるでしょう。
本日１０月２日は「１０（とう）２（じ）」
の語呂合わせにちなんで、「投汁そばの
日」だそうです。
さて、本日は「投汁そば」の地域当て
クイズです！
「投汁そば」は「◯◯県奈川」の郷
土料理です！「◯◯」にあてはまる地
域は次のうちどれですか？
１．山形
２．山梨
３．岐阜
４．長野
↓↓↓↓↓答えはここから↓↓↓↓↓
【解説】長野県松本市奈川地区（旧奈
川村）は松本市の南西に位置していま
す。その周囲は2,000m級の連峰に囲
まれ、平地の少ない渓谷地帯です。
お米が採れない寒村地域であったため、
「そば」が代用食であり、「客人のおも
てなし」のときなどには、鍋に山で採
れたキノコや鳥獣の肉を入れて出汁を
取り、そこに茹でたお蕎麦を「とうじ
籠」という柄の付いたザルに入れて、
シャブシャブのように出汁で暖め、お
椀に入れて食べると言う料理を出した
と言われています。
この地域にある「野麦街道」は、明治
時代に入っても「製糸産業」を支えた
飛騨の女工たちの交通路として賑わっ
ていたそうで、「山本茂実」氏が発表し
たノンフィクション文学の「あゝ野麦
峠（副題は”ある製糸工女哀史“）」で全
国的に有名になりました。
↓↓↓↓↓↓↓正解↓↓↓↓↓↓↓
４．長野県
∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞
大阪市立大学の研究グループが、大豆
などに含まれるイソフラボンが肺気腫
や慢性気管支炎などの「COPD（慢性
閉塞性肺疾患）」の予防効果を有するこ
とを明らかにしました。
食Ｐro．お薦めの「大豆ミート」は、
少量摂取でも人にとって必須な「タン
パク質」「食物繊維」「核酸」などの栄
養素が摂取できるように、大豆の油脂
分を除いてから作っています。
必要な栄養素が原料大豆の約１．２倍
以上となり、濃縮された分だけ、多く
含まれています。
∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞
★大豆プロテイン100ｇ中に植物性
たんぱく質が50ｇ！（半分がたんぱ
く質です）
★低脂質（2.7ｇ）です！
★高食物繊維（20ｇ、腸内発酵を促進
し、腸内健康の源となります。）
これを毎日食すると腸内発酵が促進さ
れ、お通じが良くなり、腐敗から発酵
にチェンジするので、おならが臭くな
くなります。
デドックス効果で身体もスッキリ！！
每日の食で「医者いらず！薬いらず！」
低脂質！ダイエットに最適な高たんぱ
くプロテイン！
国産の遺伝子組み換えでない大豆だけ
で作った「みそちゃんおじさんオリジ
ナル」の「スーパープレミアム大豆プ
ロテイン」です！
毎日の食に取り入れ、病気になりにく
い若々しい体を維持しましょう！
↓↓↓↓↓ここから入手！↓↓↓↓↓
