【食育クイズ：Vol.６９０】
本日も「関西地方（三重県、滋賀県、
和歌山県、奈良県、兵庫県、京都府、
大阪府）」の「食や地域」の文化につ
いて、おさらいクイズにチャレンジし
ましょう！
本日は、「奈良県」（Vol.３）の
「郷土文化」、「歴史」などについて、
クイズを楽しみながら知見を高め、日
本の地域文化や伝統、歴史の素晴らし
さを共有しましょう！
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古代から日本の国の中心として繁栄し、
その恵まれた気候風土から、数多くの
農産物に恵まれ、先端的農業技術を生
み出し、常に日本の農業を牽引する
「農業先進地域」であった「奈良県」
では、多種多様で個性的な「在来野
菜（大和野菜）」を作り継がれてきた
という経緯があります。
ところが、近年の日本の国や行政は、
敗戦後の「アメリカ」による様々な
「経済的圧力」と、「中国」による静
かな日本侵略トラップにより、「農業」
にもビジネス的経済効率化一辺倒の政
策を推進したり、「中国」等の海外勢
力に日本の大切な国土や技術を売り渡
し続けた結果、手作り的農法で「手間
暇」の掛かる「大和野菜」と長年に渡
り培ってきたその「栽培技術」が、効
率重視の一般的な野菜栽培に移行して
いき、消滅の危機に見舞われてしまい
ました。
そこで、これ以上「大和の伝統野菜」
を衰退させてはならないと思う地元の
人達の思いによって、1991年から
「伝統野菜産地育成検討会」が設置さ
れ、「祝だいこん」と「大和まな」か
ら、その復活と普及を志す取り組みが
始まり、その後「大和の伝統野菜」認
定制度を設ける等して、「保護育成品
種」を増やす努力を現在でも維持・継
続中である訳なのです。
さて、本日も、その「大和野菜」につ
いて、おさらいクイズにチャレンジし
ましょう！
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問題：古くから「奈良」の「おせち料
理」利用されてきた、「大和野菜」の
一つに数えられる「レンコン」の名は
何と言うでしょうか？
１．小松レンコン
２．村上レンコン
３．星レンコン
４．筒井レンコン
↓↓↓↓↓答えはここから↓↓↓↓↓
【解説】
「筒井レンコン」は、「大和郡山市」
地域の「特産品」です。昔「大和郡山
市」にあった「筒井城の城跡地」や、
その周辺の地域の土壌は、土質が柔ら
かく、地下水が豊富な「湿地帯」であ
った事から、「レンコン」栽培に適し
ていたので、少なくとも戦前から、質
の良い「レンコン」産地となっていた
と言われています。
「筒井レンコン」は、「節」が長いの
が特徴で、粘りが少なく、甘みと独特
のシャリシャリ感があるのが人気だそ
うで、現在「大和野菜」に認定されて
います。
↓↓↓↓↓↓↓答え↓↓↓↓↓↓↓
４．筒井レンコン
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大阪市立大学の研究グループが、大豆
などに含まれるイソフラボンが肺気腫
や慢性気管支炎などの「COPD（慢性
閉塞性肺疾患）」の予防効果を有するこ
とを明らかにしました。
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パク質」「食物繊維」「核酸」などの栄
養素が摂取できるように、大豆の油脂
分を除いてから作っています。
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国産の食応援「和乃家（わのか）」は、
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