【食育クイズ：Vol.７１５】
本日も「関西地方（三重県、滋賀県、
和歌山県、奈良県、兵庫県、京都府、
大阪府）」の「食や地域」の文化につ
いて、おさらいクイズにチャレンジし
ましょう！
本日は、「奈良県」（Vol.27）の「郷
土文化」、「歴史」などについて、クイ
ズを楽しみながら知見を高め、日本の
地域文化や伝統、歴史の素晴らしさを
共有しましょう！
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「天満宮」は、「天神」、「天神さま」
「天神さん」とも呼ばれ、「奈良県」
では、古くから「天神さま」の冥福を
祈る「秋の天神祭り」を行ってきたと
いう歴史があります。
さて、本日は、「秋の天神祭り」にち
なんだ、「奈良県」の古きゆかしき
「郷土料理」について、おさらいクイ
ズにチャレンジしましょう！
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問題１．「奈良」名物の「かしわのす
き焼き」に、「牛肉」を使わないのは、
「牛」を「守護神」としていた歴史上
の人物に由来しますが、さて、それで
は、その人物とは誰でしょうか？
次のうちから選んで下さい。
１．菅原道真
２．小野妹子
３．在原業平
４．藤原道長
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問題２．「奈良県」では、晴れの日や、
お祭りのときのご馳走として「かしわ
のすき焼き」が作られる風習がありま
す。さて、それでは、この「すき焼き」
に「牛肉」の代わりとして使われるの
は、何の肉でしょうか？
次のうちから選んで下さい。
１．鹿肉
２．豚肉
３．羊肉
４．鶏肉
↓↓↓↓↓答えはここから↓↓↓↓↓
【解説】
問題１．問題２．両方の解説です。
「奈良県」では、古くから「牛」を
「守護神」とする「天神さま」の冥福
を祈る「秋の天神祭り」を行ってきた
という歴史があります。
「天神祭り」では、「天神さま（菅原
道真公）」の冥福を祈るために、「菅原
天満宮」に「氏子総代」が参列し、
「神主さん」による「祭儀」が「秋祭
り」として執り行なわれます。
その時のご馳走として「天神さま」の
守護物が「牛」であるため、「牛肉」
ではなく、関西地方で「かしわ」と呼
ばれている「鶏肉」を使った「すき焼
き」が振る舞われてきたという経緯が
あります。その名残りから、今でも
「奈良県」では、親戚が集まる際や、
イベント等の時は、「牛肉」の代わり
に「かしわ（鶏）肉」を使った「すき
焼き」が作られる事がならわしとして
残っているそうです。
このように「かしわのすき焼き」は、
長い歴史を通じて今なお残る「奈良県」
の古きゆかしい「郷土料理」であると
言えるでしょう。
ちなみに、この「鍋」は「ご馳走」な
ので、色々な旬の具材を入れるそうで、
秋の最大の味覚とも言える「松茸」を
入れる習慣もあるそうで、類稀れな
「薫り高い」鍋を味わえる機会も多い
と言われています。
↓↓↓↓↓↓↓答え↓↓↓↓↓↓↓
問題１． １．菅原道真
問題２． ４．鶏肉
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国産の食応援「和乃家（わのか）」は、
日本の食の安全保障として日本人の命
と健康を守る活動をしています。大豆
ミートをはじめ、食に関するいろいろ
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